Paranuss

Die Paranuss ( Bertholletia excelsa ) ist ein südamerikanischer Baum aus der Familie der Lecythidaceae. und es ist auch der Name der kommerziell geernteten essbaren Samen des Baumes. Es ist einer der größten und langlebigsten Bäume im Amazonas-Regenwald. Die Frucht und ihre Nussschale - die die essbare Paranuss enthält - sind relativ groß und wiegen möglicherweise bis zu 2 kg (4 lb 7 oz) im Gesamtgewicht. Paranüsse zeichnen sich als Lebensmittel durch einen vielfältigen Gehalt an Mikronährstoffen aus, insbesondere durch eine hohe Menge an Selen. Das Holz des Paranussbaums wird für seine Qualität in Bezug auf Zimmerei, Bodenbelag und schwere Konstruktion geschätzt.

Inhalt

• 1 Etymologie und Namen
• 2 Taxonomie
• 3 Beschreibung
  • 3.1 Bereich
  • 3.2 Fortpflanzung
• 4 Gesellschaft und Kultur
• 5 Produktion
  • 5.1 Umweltauswirkungen der Ernte
  • 5.2 Einfuhrbestimmungen der Europäischen Union
• 6 Ernährung und menschlicher Verzehr
  • 6.1 Phytochemikalien

• 7 Verwendet
  • 7.1 Öl
  • 7.2 Holz
  • 7.3 Andere verwendet
• 8 Siehe auch
• 9 Referenzen

• 3.1 Bereich
• 3.2 Fortpflanzung

• 5.1 Umweltauswirkungen der Ernte
• 5.2 Einfuhrbestimmungen der Europäischen Union

• 6.1 Phytochemikalien

• 7.1 Öl
• 7.2 Holz
• 7.3 Andere Verwendungen

Etymologie und Namen

In Bolivien und anderen spanischsprachigen Ländern werden Paranüsse castañas de Brasil , nue genannt z de Brasil oder castañas de Pando ("Kastanien von Pando"). In Brasilien werden sie castanhas-do-pará (was "Kastanien aus Pará" bedeutet) genannt, in Acre werden sie stattdessen häufig castanhas-do-acre genannt. Zu den indigenen Namen gehört juvia im Orinoco-Gebiet. In Kuba wird die Nuss alternativ als coquito de Santiago ("St. ⁠James-Kokosnuss") bezeichnet.

In Nordamerika waren Paranüsse bereits 1896 manchmal unter bekannt der Slangbegriff "Niggerzehen", eine Vulgarität, die allmählich außer Gebrauch geriet, als der Rassenschwindel weniger gebraucht und sozial inakzeptabel wurde.

Taxonomie

Die Paranussfamilie, die Lecythidaceae, ist in der Reihenfolge Ericales, wie auch andere bekannte Pflanzen wie Blaubeeren, Preiselbeeren, Sapote, Guttapercha, Tee, Phlox und Persimonen. Der Baum ist die einzige Art in der monotypischen Gattung Bertholletia , benannt nach dem französischen Chemiker Claude Louis Berthollet.

Beschreibung

Die Paranuss ist ein großer Baum. Er erreicht eine Höhe von 50 m und einen Stamm mit einem Durchmesser von 1 bis 2 m (3 ft 3 in bis 6 ft 7 in). Damit gehört er zu den größten Bäumen im Amazonas-Regenwald. Es kann 500 Jahre oder länger leben und oft tausend Jahre alt werden. Der Stamm ist gerade und gewöhnlich ohne Äste weit über die Hälfte der Baumhöhe, mit einer großen, emergenten Krone aus langen Ästen über dem umgebenden Baldachin anderer Bäume.

Die Rinde ist grau und glatt. Die Blätter sind in der Trockenzeit laubabwerfend, wechselständig, einfach, ganz oder gekerbt, länglich, 20 bis 35 cm lang und 10 bis 15 cm breit. Die Blüten sind klein, grünlich-weiß und in Rispen von 5 bis 10 cm Länge; Jede Blume hat einen zweiteiligen, laubabwerfenden Kelch, sechs ungleiche cremefarbene Blütenblätter und zahlreiche Staubblätter, die zu einer breiten, haubenförmigen Masse zusammengefasst sind.

Reichweite

Die Paranuss ist heimisch in den Guianas, Venezuela, Brasilien, Ostkolumbien, Ostperu und Ostbolivien. Es kommt als verstreute Bäume in großen Wäldern am Ufer des Amazonas, des Rio Negro, von Tapajós und des Orinoco vor.

Infolgedessen können sie außerhalb von Produktionsgebieten, in den Hinterhöfen von Häusern und Häusern gefunden werden in der Nähe von Straßen und Wegen im Norden und Nordosten Brasiliens. Die Frucht ist schwer und starr; Wenn die Früchte fallen, stellen sie eine ernsthafte Bedrohung für Fahrzeuge und Personen dar, die unter dem Baum vorbeifahren.

Wiederproduktion

Paranussbäume bringen fast ausschließlich Früchte in unberührten Wäldern, da in gestörten Wäldern die großkörperigen Bienen der Gattungen Bombus , fehlen Centris , Epicharis , Eulaema und Xylocopa , die die einzigen sind, die die Blüten des Baumes mit verschiedenen Bienengattungen bestäuben können als Hauptbestäuber in verschiedenen Gebieten und zu verschiedenen Jahreszeiten. Paranüsse wurden auf Plantagen geerntet, aber die Produktion ist gering und derzeit wirtschaftlich nicht rentabel.

Nach der Bestäubung der Blüten dauert die Reifung der Früchte 14 Monate. Die Frucht selbst ist eine große Kapsel mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm, die in ihrer Größe einem Kokosnuss-Endokarp ähnelt und bis zu 2 kg wiegt. Es hat eine harte, holzige Schale mit einer Dicke von 8 bis 12 mm (3⁄8–1⁄2 in), die acht bis 24 keilförmige Samen mit einer Länge von 4–5 cm (1 5⁄8–2 in) enthält (das "Brasilien") Nüsse ") verpackt wie die Segmente einer Orange, aber nicht auf einen Wirbel von Segmenten beschränkt. Bis zu drei Wirbel können aufeinander gestapelt werden, wobei sich die polaren Enden der Segmente des mittleren Wirbels in den oberen und unteren Wirbel schmiegen (siehe Abbildung von Scientific American oben).

Die Kapsel enthält an einem Ende ein kleines Loch, durch das große Nagetiere wie die Agouti daran nagen können. Sie essen dann einige der Samen im Inneren, während sie andere für die spätere Verwendung begraben. Einige davon können zu neuen Paranussbäumen keimen. Die meisten Samen werden während der Regenzeit von den Agoutis in Caches "gepflanzt", und die jungen Setzlinge müssen möglicherweise Jahre im Ruhezustand warten, bis ein Baum fällt und das Sonnenlicht ihn erreicht, wenn er wieder zu wachsen beginnt. Es wurde berichtet, dass Kapuzineraffen Paranüsse mit einem Stein als Amboss öffnen.

Gesellschaft und Kultur

In Brasilien wird ein Paranussbaum gefällt (normalerweise mit der Absicht, Holz zu ernten und Paranüsse) ist illegal, es sei denn, dies wurde zuvor vom brasilianischen Institut für Umwelt und erneuerbare natürliche Ressourcen genehmigt.

Produktion

Im Jahr 2017 betrug die weltweite Produktion von Paranüssen 84.000 Tonnen, einschließlich Muscheln Die meisten davon stammen aus wilden Ernten in tropischen Wäldern, insbesondere im Amazonasgebiet. Die jährliche Gesamtzahl war seit 2009 konstant. Laut FAO produzierten 2017 vier Länder Paranüsse. Der größte Produzent war Brasilien mit 39% der weltweiten Gesamtmenge, gefolgt von Bolivien mit 30%. Die Vereinigten Staaten waren mit 9% der Importe der größte Einzelimporteur.

Umweltauswirkungen der Ernte

Da der größte Teil der Produktion für den internationalen Handel in freier Wildbahn geerntet wird, ist die Geschäftsvereinbarung wurde als Modell für die Erzielung von Einkommen aus einem Tropenwald entwickelt, ohne ihn zu zerstören. Die Nüsse werden am häufigsten von Wanderarbeitern gesammelt, die als castañeros (auf Spanisch) oder castanheiros (auf Portugiesisch) bekannt sind. Der Holzeinschlag stellt eine erhebliche Bedrohung für die Nachhaltigkeit der Paranussernteindustrie dar.

Die Analyse des Baumalters in abgeernteten Gebieten zeigt, dass bei mäßiger und intensiver Sammlung so viele Samen benötigt werden, dass nicht genug übrig bleibt, um ältere zu ersetzen Bäume, wie sie sterben. Standorte mit Lichtsammelaktivitäten hatten viele junge Bäume, während Standorte mit intensiven Sammelpraktiken fast keine hatten.

Einfuhrbestimmungen der Europäischen Union

Im Jahr 2003 verhängte die Europäische Union strenge Einfuhrbestimmungen von brasilianisch geernteten Paranüssen in ihren Schalen, da angenommen wird, dass die Schalen unsichere Mengen an Aflatoxinen enthalten, eine mögliche Ursache für Leberkrebs.

Ernährung und menschlicher Verzehr

• Einheiten
• μg = Mikrogramm • mg = Milligramm
• IE = Internationale Einheiten

Paranüsse enthalten 14% Protein, 12% Kohlenhydrate und 66% Gew .-% Fett; 85% ihrer Kalorien stammen aus Fett, und eine Menge von 100 Gramm (2.1⁄2 Unzen) liefert 2.740 Kilojoule (656 Kilokalorien) Nahrungsenergie. Die Fettbestandteile sind 23% gesättigt, 38% einfach ungesättigt und 32% mehrfach ungesättigt. Geschälte Paranüsse können aufgrund ihres hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, hauptsächlich Omega-6-Fettsäuren, schnell ranzig werden.

Paranüsse sind ernährungsphysiologisch eine reichhaltige Quelle (20% oder mehr des Tageswerts, DV). von Ballaststoffen (30% DV) und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Menge von 100 g (3 1⁄2 oz) (75% einer Tasse) Paranüsse enthält einen hohen Gehalt an Thiamin (54% DV), Vitamin E (38% DV), Magnesium (106% DV) und Phosphor (104) % DV), Mangan (57% DV) und Zink (43% DV). Paranüsse sind vielleicht die reichhaltigste Nahrungsquelle für Selen. Eine Portion von 28 g (6 Unzen) aus sechs Nüssen liefert 774% DV. Dies ist das 10-fache der in den USA empfohlenen Nahrungsaufnahme für Erwachsene, sogar mehr als die tolerierbare obere Aufnahmemenge, obwohl die Selenmenge in Chargen von Nüssen stark variiert.

Der hohe Selengehalt wird in Studien als Biomarker verwendet von Selenaufnahme und -mangel. Der Verzehr von nur einer Paranuss pro Tag über 8 Wochen war ausreichend, um den Selenblutspiegel wiederherzustellen und das HDL-Cholesterin (gut) bei adipösen Frauen zu erhöhen.

Phytochemikalien

Die Schalen von Paranüssen enthalten hohe Aflatoxinspiegel, die beim Verzehr Leberschäden verursachen können, einschließlich möglichen Krebses.

Die Nüsse enthalten geringe Mengen Radium, ein radioaktives Element, und ein Kilogramm Nüsse enthält eine Aktivität zwischen 40 und 260 Becquerel (1 und 7 Nanocuries). Dies ist ungefähr 1000-mal höher als in einigen anderen gängigen Lebensmitteln; Laut Oak Ridge Associated Universities nicht wegen des erhöhten Radiumgehalts im Boden, sondern wegen "des sehr ausgedehnten Wurzelsystems des Baumes".

Verwendet

Öl

Paranussöl enthält 75% ungesättigte Fettsäuren, die hauptsächlich aus Öl- und Linolsäure bestehen, sowie Phytosterol, Beta-Sitosterol und fettlösliches Vitamin E.

Die folgende Tabelle zeigt Die Zusammensetzung der Fettsäuren in ätherischem Paranussöl:

Holz

Das Holz von Paranussbäumen (nicht zu verwechseln mit Brasilienholz) ist von ausgezeichneter Qualität und wird vom Bodenbelag vielfältig verwendet zu schwer gebaut. Das Abholzen der Bäume ist in allen drei Erzeugerländern (Brasilien, Bolivien und Peru) gesetzlich verboten. Die illegale Gewinnung von Holz und Landrodungen stellt eine anhaltende Bedrohung dar.

Andere Verwendungen

Paranussöl wird als Schmiermittel in Uhren, bei der Herstellung von Farben und in der Kosmetikindustrie verwendet. Gravuren in Paranussschalen sollen von namenlosen indigenen Stämmen in Bolivien als dekorativer Schmuck verwendet worden sein, obwohl es keine Beispiele gibt. Aufgrund seiner Härte wird die Paranussschale häufig pulverisiert und als Schleifmittel zum Polieren von Materialien wie Metallen und Keramik verwendet, ebenso wie Juwelierrouge.