Chinook-Oliven

Die Ureinwohner des Columbia River Valley verwendeten Urin, um Eicheln zu heilen. Die Siedler europäischer Herkunft in dieser Region gaben dem Gericht den Namen Chinook Olives.

Ungefähr 35 Liter Eicheln wurden in ein Loch in der Nähe des Eingangs eines Hauses gegeben. Die Eicheln wurden dann mit einer dünnen Grasschicht und dann Schmutz bedeckt. Von jedem Familienmitglied wurde Urin gesammelt und für die nächsten 5 bis 6 Monate im Loch abgelagert.

Das Gericht wurde als Delikatesse angesehen.