Senfpflanze

Die Senfpflanze ist eine Pflanzenart der Gattungen Brassica und Sinapis in der Familie der Brassicaceae. Senfkorn wird als Gewürz verwendet. Durch Mahlen und Mischen der Samen mit Wasser, Essig oder anderen Flüssigkeiten entsteht das gelbe Gewürz, das als zubereiteter Senf bekannt ist. Die Samen können auch zu Senföl gepresst werden, und die essbaren Blätter können als Senfgrün gegessen werden.

Inhalt

• 1 Geschichte
• 2 Arten
• 3 Siehe auch
• 4 Referenzen

Geschichte

Obwohl einige Sorten von Senfpflanzen gut etablierte Pflanzen waren In der hellenistischen und römischen Zeit bemerken Zohary und Hopf: "Für keine dieser Kulturen sind fast keine archäologischen Aufzeichnungen verfügbar." Wilde Senfformen und ihre Verwandten, Rettich und Rübe, sind in Westasien und Europa zu finden, was darauf hindeutet, dass ihre Domestizierung irgendwo in dieser Gegend stattgefunden hat. Zohary und Hopf kommen jedoch zu dem Schluss: "Vorschläge zur Herkunft dieser Pflanzen beruhen notwendigerweise auf sprachlichen Überlegungen." Encyclopædia Britannica gibt an, dass Senf von der Indus-Zivilisation von 2500–1700 v. Chr. Angebaut wurde. Laut der Saskatchewan Mustard Development Commission "stammen einige der frühesten bekannten Dokumentationen über die Verwendung von Senf aus sumerischen und Sanskrit-Texten aus dem Jahr 3000 v. Chr.".

Arten

Milder weißer Senf (<) i> Sinapis alba ) wächst wild in Nordafrika, im Nahen Osten und im Mittelmeerraum und hat sich durch lange Kultivierung weiter verbreitet; Orientalischer Senf ( Brassica juncea ) stammt ursprünglich aus den Ausläufern des Himalaya und wird kommerziell in Indien, Kanada, Großbritannien, Dänemark und den USA angebaut. Schwarzer Senf ( Brassica nigra ) wird in Argentinien, Chile, den USA und einigen europäischen Ländern angebaut. Kanada und Nepal sind die weltweit größten Produzenten von Senfkörnern, die 2010 rund 57% der Weltproduktion ausmachen. Weißer Senf ( Sinapis alba ) wird in Europa (zwischen Großbritannien) häufig als Deckfrucht verwendet und Ukraine). Es gibt viele Sorten, z. in Deutschland, Niederlande, hauptsächlich unterschiedlich in der Verspätung der Blüte und der Resistenz gegen weiße Rübenzystennematoden ( Heterodera schachtii ). Landwirte bevorzugen spät blühende Sorten, die kein Saatgut produzieren. Sie können im folgenden Jahr zu Unkraut werden. Frühzeitige Vitalität ist wichtig, um den Boden schnell zu bedecken, Unkraut zu unterdrücken und den Boden vor Erosion zu schützen. Bei Rotationen mit Zuckerrüben ist die Unterdrückung des weißen Rübenzystennematoden ein wichtiges Merkmal. Resistente weiße Senfsorten reduzieren die Nematodenpopulationen um 70–90%.

Jüngste Forschungen haben Senfsorten mit hohem Ölgehalt für die Herstellung von Biodiesel untersucht, einem erneuerbaren flüssigen Kraftstoff ähnlich wie Dieselkraftstoff. Der aus Senföl hergestellte Biodiesel hat gute Fließeigenschaften und Cetanwerte. Es wurde auch festgestellt, dass die übrig gebliebene Mahlzeit nach dem Auspressen des Öls ein wirksames Pestizid ist.

Eine genetische Beziehung zwischen vielen Senfarten zusammen mit Rüben, Kohl und ihren jeweiligen Derivaten wurde beobachtet und ist beschrieben als das Dreieck von U.