Pekannuss

• Carya oliviformis (Michx.) Nutt.
• Carya pecan (Marshall) Engl. &Ampere; Graebn.
• Hicorius pecan (Marshall) Britton
• Juglans illinoinensis Wangenh.
• Juglans oliviformis Michx.
• Juglans pecan Marshall

Die Pekannuss ( Carya illinoinensis ) ist Eine Hickory-Art, die in Nordmexiko und den südlichen Vereinigten Staaten in der Region des Mississippi beheimatet ist. Der Baum wird für seine Samen in den südlichen Vereinigten Staaten kultiviert, hauptsächlich in Georgia, New Mexico und Texas sowie in Mexiko, wo fast die Hälfte der Weltproduktion produziert wird. Der Samen ist eine essbare Nuss, die als Snack und in verschiedenen Rezepten wie Pralinenbonbons und Pekannusstorte verwendet wird. Die Pekannuss ist in verschiedenen Aspekten in den Staatssymbolen von Alabama, Arkansas, Kalifornien, Oklahoma und Texas enthalten.

Inhalt

• 1 Name
• 2 Wachstum
• 3 Kultivierung
  • 3.1 Zucht- und Selektionsprogramme
  • 3.2 Krankheiten, Schädlinge und Störungen

li> 4 Lebensmittel und Holz

5 Ernährung

6 Evolutionäre Entwicklung

7 Geschichte

8 Genetik

9 Symbolik

10 Galerie

11 Referenzen

12 Externe Links

• 3.1 Zucht- und Auswahlprogramme <
• 3.2 Krankheiten, Schädlinge und Störungen

Name

"Pekannuss" stammt aus einem algonquischen Wort und bezieht sich unterschiedlich auf Pekannüsse, Walnüsse und Hickory-Nüsse. Es gibt viele verschiedene Aussprachen, einige regional und andere nicht. Die häufigste amerikanische Aussprache ist / pɪˈkɑːn /. In den Vereinigten Staaten gibt es auch regional wenig Übereinstimmung hinsichtlich der "richtigen" Aussprache.

Wachstum

Der Pekannussbaum ist ein großer Laubbaum, der auf 20 bis 40 m wächst (66–131 ft) hoch, selten bis 44 m (144 ft). Es hat normalerweise eine Ausbreitung von 12 bis 23 m (39 bis 75 ft) mit einem Stamm von bis zu 2 m Durchmesser. Ein 10 Jahre alter Schössling, der unter optimalen Bedingungen gezüchtet wurde, wird etwa 5 m hoch sein. Die Blätter sind abwechselnd 30–45 cm lang und mit 9–17 Blättchen gefiedert, wobei jedes Blättchen 5–12 cm lang und 2–6 cm (1–2 cm) lang ist 1⁄2 in) breit.

Eine Pekannuss ist wie die Frucht aller anderen Mitglieder der Hickory-Gattung keine echte Nuss, sondern technisch gesehen eine Steinfrucht, eine Frucht mit einem einzigen Stein oder einer Grube. umgeben von einer Schale. Die Schalen werden aus dem Exokarpgewebe der Blume hergestellt, während sich der als Nuss bekannte Teil aus dem Endokarp entwickelt und den Samen enthält. Die Schale selbst ist aeneous, dh messinggrünlich-goldfarben, oval bis länglich, 2,6–6 cm lang und 1,5–3 cm (5⁄8–1 1⁄8) in weiten. Die äußere Schale ist 3–4 mm (1⁄8–5⁄32 in) dick, beginnt grün und wird bei der Reife braun. Zu diesem Zeitpunkt spaltet sie sich in vier Abschnitte ab, um den dünnschaligen Samen freizusetzen.

Anbau

Pekannüsse waren eine der zuletzt domestizierten Hauptkulturen. Obwohl wilde Pekannüsse unter einheimischen und kolonialen Amerikanern als Delikatesse bekannt waren, begann der kommerzielle Anbau von Pekannüssen in den Vereinigten Staaten erst in den 1880er Jahren. Ab 2014 produzierten die Vereinigten Staaten eine jährliche Ernte von 119,8 Millionen Kilogramm (264,2 Millionen Pfund), wobei 75% der gesamten Ernte in Georgia, New Mexico und Texas produziert wurden. Sie können aus USDA-Winterhärtezonen von ungefähr 5 bis 9 gezüchtet werden und wachsen am besten, wenn die Sommer lang, heiß und feucht sind. Die Nussernte für Züchter erfolgt normalerweise Mitte Oktober. Außerhalb der Vereinigten Staaten produziert Mexiko fast die Hälfte der Weltproduktion, ähnlich wie die Vereinigten Staaten, und macht zusammen 93% der weltweiten Produktion aus. Im Allgemeinen müssen zwei oder mehr Bäume verschiedener Sorten vorhanden sein, um sich gegenseitig zu bestäuben.

Die Auswahl von Sorten kann eine komplexe Praxis sein, die auf dem Alternate Bearing Index (ABI) und ihrer Bestäubungsdauer basiert. Gewerbliche Erzeuger befassen sich am meisten mit dem ABI, der die Wahrscheinlichkeit beschreibt, dass eine Sorte sich auf wechselnde Jahre auswirkt (Index 1,0 bedeutet die höchste Wahrscheinlichkeit, alle zwei Jahre wenig bis gar nichts zu tragen). Die Bestäubungsperiode gruppiert alle Sorten in zwei Familien: diejenigen, die Pollen abwerfen, bevor sie Pollen erhalten können (protandrous), und diejenigen, die Pollen abwerfen, nachdem sie für Pollen empfänglich geworden sind (protogyn). Ressourcen auf Landesebene bieten empfohlene Sorten für bestimmte Regionen.

Einheimische Pekannüsse in Mexiko werden von Zone 9 bis Zone 11 angepasst. Mit diesen Populationen wurden nur wenige oder keine Zuchtarbeiten durchgeführt. Es wurden einige ausgewählte Stände wie Frutosa und Norteña ausgewählt, die für den Anbau in Mexiko empfohlen werden. Verbesserte Sorten, die für den Anbau in Mexiko empfohlen werden, sind von USDA entwickelte Sorten. Dies stellt eine Lücke in der Zuchtentwicklung dar, da einheimische Pekannüsse zumindest bis zur Halbinsel Yucatan kultiviert werden können, während die USDA-Sorten einen höheren Kühlstundenbedarf haben als in weiten Teilen der Region. Einige Regionen der USA, wie Teile von Florida und Puerto Rico, sind Zone 10 oder höher, und diese Regionen haben begrenzte Möglichkeiten für den Pekannussanbau. 'Western' ist die einzige allgemein verfügbare Sorte, die in Gebieten mit geringer Kälte eine Ernte erzielen kann.

Zucht- und Selektionsprogramme

Die aktive Züchtung und Selektion wird vom USDA Agricultural Research Service durchgeführt mit wachsenden Standorten in Brownwood und College Station, Texas. Die University of Georgia hat auf dem Tifton-Campus ein Zuchtprogramm zur Auswahl von Pekannusssorten, die an die subtropischen Wachstumsbedingungen im Südosten der USA angepasst sind.

Während seit dem späten 19. Jahrhundert Selektionsarbeiten durchgeführt wurden, werden heute die meisten Anbauflächen für Pekannüsse angebaut älterer Sorten wie "Stuart", "Schley", "Elliott" und "Wünschenswert" mit bekannten Mängeln, aber auch mit bekanntem Produktionspotential. Sorten wie 'Elliot' erfreuen sich aufgrund der Resistenz gegen Pekannussschorf zunehmender Beliebtheit. Die lange Zykluszeit für Pekannussbäume und finanzielle Überlegungen machen es erforderlich, dass neue Sorten einen umfassenden Überprüfungsprozess durchlaufen, bevor sie weit verbreitet werden. Zahlreiche Sorten produzieren in Texas gut, versagen jedoch im Südosten der USA aufgrund des erhöhten Krankheitsdrucks. Auf Bundesstaatsebene laufen Auswahlprogramme, wobei Alabama, Arkansas, Florida, Georgia, Kansas, Missouri, New Mexico und andere Versuchsanpflanzungen haben.

Sorten, die von der südlichen Ebene der Bundesstaaten nach Norden durch einige Teile angepasst wurden von Iowa und sogar in den Süden Kanadas sind von Kindergärten erhältlich. Das Produktionspotential sinkt erheblich, wenn es weiter nördlich als in Tennessee gepflanzt wird. Die meisten Züchtungsbemühungen für an den Norden angepasste Sorten waren nicht groß genug, um die Produktion signifikant zu beeinträchtigen. Sorten, die in Zone 6 und weiter nördlich verfügbar und angepasst sind (z. B. "Major", "Martzahn", "Witte", "Greenriver", "Mullahy" und "Posey"), sind fast ausschließlich Selektionen aus Wildbeständen. Kanza, eine an den Norden angepasste Freisetzung aus dem USDA-Zuchtprogramm, ist eine gepfropfte Pekannuss mit hoher Produktivität und Qualität sowie Kältetoleranz.

Krankheiten, Schädlinge und Störungen

Pekannüsse sind betroffen auf eine Vielzahl von Krankheiten, Schädlingen und physiologischen Störungen, die das Baumwachstum und die Fruchtproduktion einschränken können. Diese reichen von Schorf über Hickory-Shuckworm bis hin zu Shuck-Abnahme.

Pekannüsse sind anfällig für Infektionen durch Bakterien und Pilze wie Pekannuss-Schorf, insbesondere unter feuchten Bedingungen. Schorf ist derzeit die zerstörerischste Krankheit bei Pekannussbäumen, die nicht mit Fungiziden behandelt wurden. Empfehlungen für vorbeugende Sprühmaterialien und -pläne sind auf staatlicher Ebene erhältlich.

Verschiedene Insekten ernähren sich von Blättern, Stielen und sich entwickelnden Nüssen. Dazu gehören Ambrosia-Käfer, Zweiggürtel, Pekannuss-Fallträger, Hickory-Muschelwurm, Reblaus, Curculio, Rüsselkäfer und verschiedene Blattlausarten. illinoinensis erzeugt bei mit Harnstoff gedüngten Bäumen eine Störung namens Mausohr. Ebenso führt ein Zinkmangel zu einer Rosettierung der Blätter. Verschiedene andere Erkrankungen sind dokumentiert, einschließlich Krebserkrankungen und Schalenabbaukomplex.

Lebensmittel und Holz

Die Samen der Pekannuss sind essbar und haben einen reichen, butterartigen Geschmack. Sie können frisch gegessen oder zum Kochen verwendet werden, insbesondere in süßen Desserts wie Pecan Pie, einem traditionellen Gericht aus den südlichen USA. Pekannüsse sind eine Hauptzutat in amerikanischen Pralinenbonbons. Andere Anwendungen des Kochens mit Pekannüssen umfassen Pekannussöl und Pekannussbutter.

Pekannussholz wird zur Herstellung von Möbeln und Holzböden sowie als Aromastoff für das Räuchern von Fleisch verwendet, wodurch gegrillte Lebensmittel einen süßen und nussigen Geschmack erhalten, der stärker ist als bei vielen Obsthölzern.

Ernährung

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• Einheiten
• μg = Mikrogramm • mg = Milligramm
• IU = Internationale Einheiten

Eine Pekannuss besteht aus 4% Wasser, 72% Fett, 9% Protein und 14% Kohlenhydraten (Tabelle). In einer Referenzmenge von 100 g liefern Pekannüsse 691 Kalorien und eine reichhaltige Quelle (20% oder mehr des Tageswerts, DV) von Gesamtfett, Protein, Ballaststoffen (38% DV), Mangan (214% DV), Magnesium ( 34% DV), Phosphor (40% DV), Zink (48% DV) und Thiamin (57% DV) (Tabelle). Pekannüsse sind eine mäßige Quelle (10-19% DV) von Eisen- und B-Vitaminen. Der Pekannussfettgehalt besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren, hauptsächlich Ölsäure (57% des Gesamtfetts), und der mehrfach ungesättigten Fettsäure Linolsäure (30% des Gesamtfetts).

Evolutionäre Entwicklung

Die Pekannuss Carya illinoinensis gehört zur Familie der Juglandaceae. Juglandaceae sind weltweit mit sieben bis zehn vorhandenen Gattungen und mehr als 60 Arten vertreten. Die meisten dieser Arten sind in der nördlichen Hemisphäre der Neuen Welt konzentriert, aber einige kommen auf allen Kontinenten außer in der Antarktis vor. Die ersten fossilen Beispiele der Familie erscheinen während der Kreidezeit. Die Unterscheidung zwischen den Unterfamilien der Engelhardioideae und der Juglandioideae erfolgte während des frühen Paläogens vor etwa 64 Millionen Jahren. Erhaltene Beispiele für Engelhardioideae sind im Allgemeinen tropisch und immergrün, während die von Juglandioideae laubabwerfend sind und in gemäßigten Zonen vorkommen. Der zweite wichtige Schritt bei der Entwicklung von Pekannüssen war der Wechsel von winddispergierten Früchten zu tierischen Dispersionen. Diese Ausbreitungsstrategie fällt mit der Entwicklung einer Schale um die Frucht und einer drastischen Änderung der relativen Fettsäurekonzentrationen zusammen. Das Verhältnis von Ölsäure zu Linolsäure ist zwischen wind- und tierdispergierten Samen umgekehrt. Eine weitere Differenzierung von anderen Arten von Juglandaceae erfolgte vor etwa 44 Millionen Jahren während des Eozäns. Die Früchte der Pekannussgattung Carya unterscheiden sich von denen der Walnussgattung Juglans nur in der Bildung der Fruchtschale. Die Schalen von Walnüssen entwickeln sich aus den Deckblättern, Deckblättern und Kelchblättern oder nur aus Kelchblättern. Die Schalen der Pekannüsse entwickeln sich nur aus den Deckblättern und den Deckblättern.

Geschichte

Vor der europäischen Besiedlung wurden Pekannüsse von amerikanischen Ureinwohnern in großem Umfang konsumiert und gehandelt. Als wildes Futter sind die Früchte der vorangegangenen Vegetationsperiode häufig noch essbar, wenn sie am Boden gefunden werden.

] Pekannüsse wurden den Europäern erstmals im 16. Jahrhundert bekannt. Die ersten Europäer, die mit Pekannüssen in Kontakt kamen, waren spanische Entdecker im heutigen Louisiana, Texas und Mexiko. Diese spanischen Entdecker nannten die Pekannuss nuez de la arruga , was grob übersetzt "Faltennuss" bedeutet. Aufgrund ihrer Vertrautheit mit der Gattung Juglans bezeichneten diese frühen Entdecker die Nüsse als nogales und nueces , die spanischen Begriffe für "Walnussbäume". und "Frucht der Walnuss". Sie bemerkten die besonders dünne Schale und die eichelartige Form der Frucht, was darauf hinweist, dass sie sich tatsächlich auf Pekannüsse bezogen. Die Spanier brachten die Pekannuss ab dem 16. Jahrhundert nach Europa, Asien und Afrika. Im Jahr 1792 berichtete William Bartram in seinem botanischen Buch Travels , einem Nussbaum, Juglans exalata , dass einige Botaniker heute behaupten, es handele sich um den amerikanischen Pekannussbaum, andere dagegen um Hickory. Carya ovata . Pekannussbäume sind in den Vereinigten Staaten beheimatet, und das Schreiben über den Pekannussbaum geht auf die Gründer der Nation zurück. Thomas Jefferson pflanzte Pekannussbäume, C. illinoinensis (Illinois Nüsse), in seinem Nussgarten in seinem Haus, Monticello, in Virginia. George Washington berichtete in seinem Tagebuch, dass Thomas Jefferson ihm "Illinois-Nüsse", Pekannüsse, gab, die Washington dann in Mount Vernon, seiner Heimat in Virginia, anbaute.

Die kommerzielle Produktion von Pekannüssen war langsam, weil Bäume nur langsam reifen und Früchte tragen. Noch wichtiger ist, dass die aus Nüssen eines Baumes gewachsenen Bäume sehr unterschiedliche Charaktere haben. Um die Nussproduktion zu beschleunigen und die besten Baumeigenschaften beizubehalten, war das Pfropfen von ausgewachsenen produktiven Bäumen die naheliegende Strategie. Dies erwies sich jedoch als technisch schwierig. Die Sorte Centennial war die erste, die erfolgreich gepfropft wurde. Dies wurde 1846 oder 1847 von einem Sklaven namens Antoine erreicht, der Jacques Telesphore Roman von der Oak Alley Plantation in der Nähe des Mississippi gehörte. Die Sprossen wurden von Dr. AE Colomb geliefert, der erfolglos versucht hatte, sie selbst zu transplantieren.

Genetik

Pekannuss ist eine 32-Chromosomen-Spezies, die leicht mit anderen 32 Chromosomen-Mitgliedern der Carya -Gattung, wie Carya ovata , Carya laciniosa , Carya cordiformis , und es wurde berichtet, dass sie mit 64 Chromosomenarten hybridisiert wie Carya tomentosa . Die meisten dieser Hybriden sind unproduktiv. Hybriden werden als "Hicans" bezeichnet, um ihren hybriden Ursprung anzuzeigen.

Symbolik

1919 machte die 36. texanische Gesetzgebung den Pekannussbaum zum Staatsbaum von Texas; 2001 wurde die Pekannuss zur offiziellen "Gesundheitsnuss" des Staates erklärt, und 2013 wurde die Pekannusstorte zur offiziellen Torte des Staates. Die Stadt San Saba, Texas, behauptet, "die Pekannusshauptstadt der Welt" zu sein, und ist der Ort des "Mutterbaums" (um 1850), der durch seine Nachkommen als Quelle der staatlichen Produktion angesehen wird. Alabama nannte die Pekannuss 1982 die offizielle Staatsnuss. Arkansas nahm sie 2009 als offizielle Nuss an. Kalifornien nahm sie zusammen mit Mandel, Pistazie und Walnuss 2017 als eine von vier Staatsnüssen an. 1988 erließ Oklahoma eine offizielles Staatsessen mit Pekannusstorte.

Galerie

• Knospe

• Unreife Pekannussfrüchte

• Reife Pekannüsse am Baum

• Carya illinoinensis , MHNT

• Geschälte und ungeschälte Pekannüsse

• Pekannusshälften

• Pekannusstorte

Knospe

Unreife Pekannussfrüchte

Reife Pekannussnüsse am Baum

Carya illinoinensis , MHNT

Geschälte und ungeschälte Pekannüsse

Pekannusshälften

Pekannusstorte