Wassermelone

Wassermelone ( Citrullus lanatus ) ist eine blühende Pflanzenart von die Cucurbitaceae Familie. Ursprünglich in Afrika domestiziert, war es eine kriechende und nachlaufende rebenartige Pflanze. Es ist eine weltweit hoch kultivierte Frucht mit mehr als 1.000 Sorten.

Wilde Wassermelonensamen wurden in der prähistorischen libyschen Stätte von Uan Muhuggiag gefunden. Es gibt auch Hinweise auf Samen in Pharao-Gräbern des Wassermelonenanbaus im alten Ägypten.

Wassermelone wird in günstigen Klimazonen von tropischen bis gemäßigten Regionen weltweit für ihre großen essbaren Früchte angebaut, bei denen es sich um eine Beere mit harter Schale und ohne innere Teilung handelt, die botanisch als pepo . Das süße, saftige Fruchtfleisch ist normalerweise tiefrot bis rosa mit vielen schwarzen Samen, obwohl es kernlose Sorten gibt. Die Früchte können roh oder eingelegt gegessen werden und die Schale ist nach dem Kochen essbar. Es kann auch als Saft oder als Zutat in Mischgetränken konsumiert werden.

Ein beträchtlicher Züchtungsaufwand hat krankheitsresistente Sorten entwickelt. Es gibt viele Sorten, die innerhalb von 100 Tagen nach dem Pflanzen reife Früchte produzieren. Im Jahr 2017 produzierte China etwa zwei Drittel der weltweiten Wassermelonen.

Inhalt

Beschreibung

Die Wassermelone ist ein Jahrbuch mit einer Prostata oder einem Klettern Gewohnheit. Die Stängel sind bis zu 3 Meter lang und das neue Wachstum hat gelbe oder braune Haare. Die Blätter sind 60 bis 200 Millimeter (2 1⁄4 bis 7 3⁄4 Zoll) lang und 40 bis 150 mm (1 1⁄2 bis 6 Zoll) breit. Diese haben normalerweise drei Lappen, die selbst gelappt oder doppelt gelappt sind. Pflanzen haben sowohl männliche als auch weibliche Blüten an 40 Millimeter langen (1 1⁄2 in) haarigen Stielen. Diese sind gelb und auf der Rückseite grünlich.

Die Wassermelone ist eine große einjährige Pflanze mit langen, schwachen, nachlaufenden oder kletternden Stielen, die fünfwinklig (fünfseitig) und bis zu 3 m (10) lang sind ft) lang. Das junge Wachstum ist dicht wollig mit gelblich-braunen Haaren, die mit zunehmendem Alter der Pflanze verschwinden. Die Blätter sind groß, grob, haarig, gefiedert und wechselständig; Im Alter werden sie steif und rau. Die Pflanze hat verzweigte Ranken. Die weißen bis gelben Blüten wachsen einzeln in den Blattachseln und die Krone ist innen weiß oder gelb und außen grünlich-gelb. Die Blüten sind unisexuell, wobei männliche und weibliche Blüten auf derselben Pflanze vorkommen (einhäusig). Die männlichen Blüten überwiegen zu Beginn der Saison; Die weiblichen Blüten, die sich später entwickeln, haben minderwertige Eierstöcke. Die Stile sind in einer einzigen Spalte zusammengefasst.

Die große Frucht ist eine Art modifizierte Beere, genannt pepo mit einer dicken Schale (Exokarp) und einem fleischigen Zentrum (Mesokarp und Endokarp). Wildpflanzen haben Früchte mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm, während kultivierte Sorten 60 cm überschreiten können. Die Schale der Frucht ist mittel- bis dunkelgrün und normalerweise fleckig oder gestreift, und das Fruchtfleisch, das zahlreiche im Inneren verteilte Pips enthält, kann rot oder rosa (am häufigsten), orange, gelb, grün oder weiß sein.

Eine bittere Wassermelone hat sich in semiariden Regionen mehrerer Kontinente eingebürgert und wird in Teilen Westaustraliens als "Schädlingspflanze" bezeichnet, wo sie als "Schweinemelone" bezeichnet wird.

Die Art hat zwei Sorten, Wassermelonen ( Citrullus lanatus (Thunb.) var. lanatus ) und Zitronenmelonen ( Citrullus lanatus var. citroides (LH Bailey) Mansf.), entstand aus der fehlerhaften Synonymisierung von Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. &Ampere; Nakai und Citrullus vulgaris Schrad. von LH Bailey im Jahr 1930. Molekulare Daten, einschließlich Sequenzen aus der ursprünglichen Sammlung von Thunberg und anderen relevanten Materialien, zeigen, dass die süße Wassermelone ( Citrullus vulgaris Schrad.) und die bittere Wollmelone Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. &Ampere; Nakai sind nicht eng miteinander verwandt. Ein Vorschlag zur Erhaltung des Namens Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. &Ampere; Nakai wurde vom Nomenklaturkomitee akzeptiert und auf dem Internationalen Botanischen Kongress 2017 bestätigt.

Taxonomie

Die süße Wassermelone wurde 1753 von Carl Linnaeus offiziell beschrieben und erhielt den Namen Cucurbita citrullus . Es wurde 1836 vom deutschen Botaniker Heinrich Adolf Schrader unter dem Ersatznamen Citrullus vulgaris der Gattung Citrullus zugeordnet. (Der Internationale Nomenklaturkodex für Algen, Pilze und Pflanzen erlaubt keine Namen wie " Citrullus citrullus ".)

Die bittere Wollmelone ist die Schwesterspezies von Citrullus ecirrhosus Cogn. aus südafrikanischen Trockengebieten, während die süße Wassermelone näher an Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa aus Westafrika und Populationen aus dem Sudan liegt. Die bittere Wollmelone wurde 1794 von Carl Peter Thunberg offiziell beschrieben und erhielt den Namen Momordica lanata . Es wurde 1916 von den japanischen Botanikern Jinzō Matsumura und Takenoshin Nakai der Gattung Citrullus zugeordnet.

Geschichte

Die Wassermelone ist eine blühende Pflanze, die ihren Ursprung in Afrika hat, obwohl es widersprüchliche Untersuchungen darüber gibt, ob ihre Quelle Westafrika oder Nordostafrika ist.

Hinweise auf den Anbau beider C. lanatus und C. Colocynthis im Niltal wurde ab dem zweiten Jahrtausend v. Chr. gefunden, und Samen beider Arten wurden an Orten der Zwölften Dynastie und im Grab des Pharao Tutanchamun gefunden. Wassermelonen wurden wegen ihres hohen Wassergehalts kultiviert und während der Trockenzeit nicht nur als Nahrungsquelle, sondern auch zur Speicherung von Wasser zum Verzehr gelagert. Wassermelonensamen wurden auch in der Region des Toten Meeres in den alten Siedlungen Bab edh-Dhra und Tel Arad gefunden.

In Uan Muhuggiag, einer prähistorischen archäologischen Stätte im Südwesten Libyens, wurde eine Reihe von 5000 Jahre alten wilden Wassermelonensamen (C. lanatus) entdeckt. Diese archäobotanische Entdeckung könnte die Möglichkeit unterstützen, dass die Pflanze in der Vergangenheit weiter verbreitet war.

Im 7. Jahrhundert wurden in Indien Wassermelonen angebaut, und im 10. Jahrhundert hatte sie China erreicht, das heute das ist weltweit größter Wassermelonenproduzent. Die Mauren führten die Früchte auf der Iberischen Halbinsel ein, und es gibt Hinweise darauf, dass sie 961 in Córdoba und 1158 auch in Sevilla angebaut wurden. Sie breitete sich nach Norden durch Südeuropa aus, möglicherweise in ihrem Vormarsch begrenzt, da die Sommertemperaturen für gute Erträge nicht ausreichten. Die Früchte tauchten ab 1600 in europäischen Kräutern auf und wurden im 17. Jahrhundert in Europa als kleine Gartenpflanze weit verbreitet gepflanzt.

Europäische Kolonisten und Sklaven aus Afrika führten die Wassermelone in die Neue Welt ein. Spanische Siedler bauten es 1576 in Florida an und es wurde 1629 in Massachusetts angebaut und 1650 in Peru, Brasilien und Panama sowie in vielen britischen und niederländischen Kolonien angebaut. Etwa zur gleichen Zeit bauten Indianer die Ernte im Mississippi-Tal und in Florida an. Wassermelonen wurden auf Hawaii und anderen pazifischen Inseln schnell akzeptiert, als sie dort von Forschern wie Captain James Cook eingeführt wurden. In der Zeit des Bürgerkriegs in den Vereinigten Staaten wurden Wassermelonen üblicherweise von freien Schwarzen angebaut und wurden zu einem Symbol für die Abschaffung der Sklaverei. Nach dem Bürgerkrieg wurden schwarze Menschen wegen ihrer Verbindung mit Wassermelonen verleumdet. Das Gefühl entwickelte sich zu einem rassistischen Stereotyp, in dem schwarze Menschen einen angeblich unersättlichen Appetit auf Wassermelone teilten, eine Frucht, die lange Zeit mit Faulheit und Unreinheit korrelierte.

Samenlose Wassermelonen wurden ursprünglich 1939 von japanischen Wissenschaftlern entwickelt, die in der Lage waren, kernlose zu erzeugen triploide Hybride, die anfangs selten blieben, weil sie keine ausreichende Krankheitsresistenz aufwiesen. Samenlose Wassermelonen wurden im 21. Jahrhundert immer beliebter und machten 2014 fast 85% des gesamten Umsatzes mit Wassermelonen in den USA aus.

Anbau

Wassermelonen sind Pflanzen, die in Klimazonen von tropisch bis tropisch angebaut werden gemäßigt, benötigt Temperaturen über etwa 25 ° C, um zu gedeihen. Im Gartenmaßstab werden Samen normalerweise in gedeckten Töpfen ausgesät und in gut durchlässigen Sandlehm mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 7 und mittlerem Stickstoffgehalt umgepflanzt.

Zu den Hauptschädlingen der Wassermelone gehören Blattläuse, Fruchtfliegen und Wurzelknotennematoden. Bei hoher Luftfeuchtigkeit sind die Pflanzen anfällig für Pflanzenkrankheiten wie Mehltau und Mosaikvirus. Einige Sorten, die häufig in Japan und anderen Teilen des Fernen Ostens angebaut werden, sind anfällig für Fusarium-Welke. Das Pfropfen solcher Sorten auf krankheitsresistente Wurzelstöcke bietet Schutz.

Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt die Verwendung von mindestens einem Bienenstock pro Morgen (4.000 m2 pro Bienenstock) zur Bestäubung herkömmlicher, ausgesäte Sorten für kommerzielle Pflanzungen. Samenlose Hybriden haben sterilen Pollen. Dies erfordert das Pflanzen von Bestäuberreihen von Sorten mit lebensfähigem Pollen. Da das Angebot an lebensfähigem Pollen verringert wird und die Bestäubung bei der Erzeugung der kernlosen Sorte viel kritischer ist, erhöht sich die empfohlene Anzahl von Bienenstöcken pro Morgen (Bestäuberdichte) auf drei Bienenstöcke pro Morgen (1.300 m2 pro Bienenstock). Wassermelonen haben eine längere Wachstumsphase als andere Melonen und können ab dem Zeitpunkt der Verpflanzung oft 85 Tage oder länger dauern, bis die Früchte reif sind. Es wird angenommen, dass ein Mangel an Pollen zu einem "hohlen Herzen" beiträgt, das bewirkt, dass das Fleisch der Wassermelone ein großes Loch entwickelt, manchmal in einer komplizierten, symmetrischen Form. Wassermelonen mit hohlem Herzen können sicher konsumiert werden.

Landwirte der japanischen Region Zentsuji fanden einen Weg, kubische Wassermelonen anzubauen, indem sie die Früchte in Metall- und Glaskästen züchteten und sie die Form des Behälters annehmen ließen. Die kubische Form wurde ursprünglich entwickelt, um das Stapeln und Lagern der Melonen zu vereinfachen. Diese "quadratischen Wassermelonen" sind jedoch möglicherweise dreimal so teuer wie normale, daher sprechen sie hauptsächlich wohlhabende städtische Verbraucher an. Es wurden auch pyramidenförmige Wassermelonen entwickelt, und möglicherweise kann jede polyedrische Form verwendet werden.

Sortengruppen

Eine Reihe von Sortengruppen wurde identifiziert:

Citroides Gruppe

(syn. C. lanatus subsp. lanatus var. citroides ; C. lanatus var. citroides ; C. vulgaris var. citroides )

DNA-Daten offenbaren, dass C. lanatus var. citroides Bailey ist dasselbe wie Thunbergs bittere Wollmelone C. lanatus und auch das gleiche wie C. Amarus Schrad. Es ist keine Form der süßen Wassermelone C. vulgaris und nicht eng mit dieser Art verwandt.

Die Zitronenmelone oder makataan - eine Sorte mit süßem gelbem Fleisch, die auf der ganzen Welt für Futter angebaut wird, und die Produktion von Zitronenschale und Pektin.

Lanatus Gruppe

(syn. C. lanatus var. caffer )

C. caffer Schrad. ist ein Synonym für C. amarus Schrad.

Die als tsamma bekannte Sorte wird wegen ihres saftigen weißen Fleisches angebaut. Die Sorte war eine wichtige Nahrungsquelle für Reisende in der Kalahari-Wüste.

Eine andere Sorte, die als karkoer oder bitterboela bekannt ist, ist für den Menschen unangenehm, aber die Samen kann gegessen werden.

Eine kleinfruchtige Form mit holpriger Haut hat bei Schafen eine Vergiftung verursacht.

Vulgaris Gruppe

Dies ist Linnaeus 'süße Wassermelone; Es wird seit Tausenden von Jahren für den menschlichen Verzehr angebaut.

Diese westafrikanische Art ist der nächste wilde Verwandte der Wassermelone. Es wird für Viehfutter angebaut.

Zusätzlich haben andere Wildarten bittere Früchte, die Cucurbitacin enthalten. C. colocynthis (L.) Schrad. ex Eckl. &Ampere; Zeyh., C. rehmii De Winter und C. naudinianus (Sond.) Hook.f.

Sorten

Die mehr als 1200 Wassermelonensorten haben ein Gewicht von weniger als 1 kg (2 1⁄4 Pfund). auf mehr als 90 kg (200 lb); Das Fleisch kann rot, rosa, orange, gelb oder weiß sein.

Sortenverbesserung

Charles Fredrick Andrus, Gärtner am USDA Vegetable Breeding Laboratory in Charleston, South Carolina, machte sich auf den Weg eine krankheitsresistente und welkresistente Wassermelone zu produzieren. Das Ergebnis war 1954 "diese graue Melone aus Charleston". Die längliche Form und die harte Schale machten das Stapeln und Versenden einfach. Aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit konnte es über ein weites geografisches Gebiet angebaut werden. Es produzierte hohe Erträge und war resistent gegen die schwersten Wassermelonenkrankheiten: Anthracnose und Fusarium welken.

Andere arbeiteten auch an krankheitsresistenten Sorten; J. M. Crall von der University of Florida produzierte 1963 "Jubilee" und C. V. Hall von der Kansas State University produzierte im folgenden Jahr "Crimson Sweet". Diese werden nicht mehr in großem Umfang angebaut, aber ihre Abstammung wurde zu Hybridsorten mit höheren Erträgen, besserer Fleischqualität und attraktivem Aussehen weiterentwickelt. Ein weiteres Ziel der Pflanzenzüchter war die Beseitigung der im Fleisch verstreuten Samen. Dies wurde durch die Verwendung von triploiden Sorten erreicht, die jedoch steril sind, und die Kosten für die Herstellung des Samens durch Kreuzung eines tetraploiden Elternteils mit einem normalen diploiden Elternteil sind hoch.

Heute sind Landwirte in ungefähr 44 Staaten In den USA wird Wassermelone kommerziell angebaut. Georgia, Florida, Texas, Kalifornien und Arizona sind die größten Wassermelonenproduzenten der USA. Florida produziert mehr Wassermelonen als jeder andere Staat. Diese heute übliche Frucht ist oft groß genug, dass Lebensmittel oft halbe oder viertel Melonen verkaufen. Einige kleinere, kugelförmige Sorten von Wassermelonen - sowohl rot- als auch gelbfleischig - werden manchmal als "Eisbox-Melonen" bezeichnet. Die größte nachgewiesene Frucht wurde 2013 in Tennessee angebaut und wog 159 Kilogramm.

Produktion

Im Jahr 2017 betrug die weltweite Produktion von Wassermelonen 118 Millionen Tonnen, allein in China für 67% der Gesamtmenge. Zu den Sekundärproduzenten gehörten der Iran, die Türkei und Brasilien.

Lebensmittel und Getränke

Wassermelone ist eine süße, häufig konsumierte Sommerfrucht, normalerweise als frische Scheiben, gewürfelt in gemischten Obstsalaten oder als Saft. Wassermelonensaft kann mit anderen Fruchtsäften gemischt oder zu Wein verarbeitet werden.

Die Samen haben einen nussigen Geschmack und können getrocknet und geröstet oder zu Mehl gemahlen werden. In China werden die Samen bei chinesischen Neujahrsfeiern gegessen. In der vietnamesischen Kultur werden Wassermelonensamen während der vietnamesischen Neujahrsfeiertage Tết als Snack konsumiert.

Wassermelonenschalen können gegessen werden, aber ihr unattraktiver Geschmack kann durch Beizen überwunden werden, manchmal als Gemüse gegessen, gebraten oder gedünstet.

Der Senat von Oklahoma hat 2007 ein Gesetz verabschiedet, in dem Wassermelone als erklärt wird Das offizielle Staatsgemüse mit einigen Kontroversen darüber, ob es sich um Gemüse oder Obst handelt.

Citrullis lanatus , Sorte caffer , wächst in der Kalahari wild Wüste, wo es als Tsamma bekannt ist. Die Früchte werden von den San und Wildtieren sowohl für Wasser als auch für die Ernährung verwendet, wodurch das Überleben bei einer Tsamma-Diät für sechs Wochen ermöglicht wird.

Nährstoffe

Wassermelonenfrucht besteht zu 91% aus Wasser. Enthält 6% Zucker und ist fettarm (Tabelle).

In einer 100-Gramm-Portion liefert Wassermelonenfrucht 125 Kilojoule (30 Kilokalorien) Nahrungsenergie und wenig Mengen an essentiellen Nährstoffen (siehe Tabelle). Bei 10% des Tageswertes ist nur Vitamin C in nennenswertem Gehalt vorhanden (Tabelle). Wassermelonenpulpe enthält Carotinoide, einschließlich Lycopin.

Die Aminosäure Citrullin wird in Wassermelonenschale hergestellt.

Galerie

Wassermelonenwürfel

Wassermelonen mit dunkelgrüner Schale, Indien

Wassermelonenblüten

Wassermelonenblatt

Blütenstiele männlicher und weiblicher Wassermelonenblüten mit Eierstock am weiblichen

Wassermelonenpflanze Nahaufnahme

Wassermelonenballer

Wassermelone mit gelbem Fruchtfleisch

Wassermelonensorte 'Mond und Sterne'

Wassermelone und andere Früchte in Boris Kustodievs Merchant's Wife

Wassermelone zum Verkauf

Wassermelone zum Verkauf auf dem Maa Kochilei-Markt, Rasulgarh, Odisha, Indien

Wassermelone aus Burjatien, Sibirien

Curry mit Wassermelonenschale

Geröstete und gesalzene Wassermelonensamen

Wassermelonensamen unter dem Mikroskop