11 Dinge in Ihrer Küche, die Sie jetzt wegwerfen müssen

Wenn es darum geht, das Zeug in unserer Küche aufzubewahren oder wegzuwerfen, neigen wir dazu zu waffeln: Muss ich das alte Schneidebrett loswerden? Ist dieses übrig gebliebene Huhn noch gut? Um diesen Debatten ein für alle Mal auf den Grund zu gehen, haben wir uns an Marianne H. Gravely gewandt, eine leitende Spezialistin für technische Informationen beim Food Safety and Inspection Service des USDA. Hier weist sie auf 11 Dinge hin, die Sie wirklich so schnell wie möglich wegwerfen sollten.

Vielleicht mikrowellen oder kochen Sie es, um Keime zu entfernen, aber wie Gravely bemerkt, ist es wirklich schwierig, einen Schwamm zu reinigen: „Es hat alles diese Löcher darin «, sagt sie. "Selbst in diesen Studien, in denen sie sie gekocht haben, gibt es dort immer noch Krankheitserreger."

Die USDA empfiehlt, Ihren Geschirrschwamm "häufig" auszutauschen, aber Gravely selbst verwendet sie überhaupt nicht. Ein Waschlappen ist das Reinigungsmittel ihrer Wahl, weil er "nicht an Dingen wie einem Schwamm festhält". Sie können auch Papiertücher verwenden, aber für umweltbewusste Menschen ist dies keine Option. Wenn Sie einen Waschlappen wählen, wechseln Sie ihn häufig. Tauscht ihre alle paar Tage ernsthaft aus und fügt hinzu: "Wenn es riecht, muss es gewaschen werden, egal ob es sich um einen Schwamm oder einen Waschlappen handelt."

Eine Einschränkung? „Wenn Sie kochen und das auf Ihrer Theke durchgesickert ist, möchten Sie ein Papiertuch verwenden und es wegwerfen.“

Entdecken Sie die Reste auf der Rückseite des Kühlschranks Erinnerst du dich nicht daran, es dort hingelegt zu haben? Ihre beste Wette ist es, sie zu werfen. "Verwenden Sie nach drei bis vier Tagen gekochtes Essen oder Essensreste", sagt Gravely. "Wenn Sie sich nicht daran erinnern, es serviert zu haben, ist es zu lange her. Und um Himmels willen, wenn du Schimmel siehst, iss ihn nicht. " Sie empfiehlt die USDA-App „FoodKeeper“, damit Sie Kalendererinnerungen für das Einfrieren (oder Essen) Ihrer Reste festlegen können.

Wenn diese Tupperware im Gefrierschrank so kristallisiert ist, dass sie einen Disney-Film zaubert, ist es Zeit, sie zuzulassen gehen. Laut Gravely sind Bakterien nicht das Problem, vorausgesetzt, Sie haben das Essen während der Zubereitung und des Kühlens richtig gehandhabt. Aber wenn Sie "viele Eiskristalle, viel Schnee oder es sieht wirklich trocken aus und Sie können nicht sagen, was es ist, wird es nicht sehr gut schmecken."

Wer unter uns hat nicht Halten Sie sich nicht lange nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum an einer Flasche Sriracha fest? „Manchmal kaufen wir Saucen für spezielle Rezepte und verwenden sie dann nie wieder“, betont Gravely. Aber es gibt keinen guten Grund, abgelaufene Gewürze aufzubewahren. "Schau mal; Wenn sie anfangen sich zu trennen, sind sie wahrscheinlich nicht gut. Wenn sie nicht richtig aussehen, möchten Sie sie wahrscheinlich nicht mehr behalten. “

Backpulver verliert wahrscheinlich eher seinen Schwung als Backpulver, da es sich nicht um reines Natriumbicarbonat handelt Backpulver ist. (Es enthält auch eine Säure wie Weinstein und einen Feuchtigkeitsabsorber wie Maisstärke.) Wenn auf Ihrem ein schockierend altes Datum eingeprägt ist, testen Sie es! Der New Food Lover's Companion empfiehlt, einen Teelöffel mit 1/3 Tasse heißem Wasser zu kombinieren. „Wenn es begeistert sprudelt, ist es in Ordnung.“

Vorgefertigte Hühner- und Gemüsebrühen in Pappbehältern können überraschend kurz sein Lebensfähigkeitszeitpläne. Oft erfordern Rezepte nur eine halbe Tasse, bemerkt Gravely. Im Übrigen: „Machen Sie sich entweder eine Notiz -„ Ich mache Suppe “- oder frieren Sie sie ein.“

Die Quellen variieren in dieser Hinsicht, aber die meisten - einschließlich Graves - stimmen darin überein, dass Gewürze ihre Wirksamkeit verlieren und Geschmack nach etwa einem Jahr. (Hoffentlich haben Sie Ihre Gewürze von Marie Kondo beschriftet!) Der Frühling ist eine gute Zeit, um sich genauer anzusehen, was sich in Ihrem Schrank befindet. "Es ist überhaupt kein Sicherheitsproblem", fügt Gravely hinzu. "Die meisten Trockenwaren können aufgrund ihrer Trockenheit eine lange Lebensdauer haben." (Erdnussbutter ist die einzige Ausnahme, bemerkt sie, da sie ranzig werden könnte.)

Wer frisches Eiweiß in Cocktails liebt oder Eigelb, aber kein Weiß zum Kochen verwendet, sollte aufpassen: Sie kann beide im Gefrierschrank speichern, aber Sie sollten dies schnell tun. Es wird dringend empfohlen, diese innerhalb von 24 Stunden zu verwenden oder einzufrieren. Obwohl die USDA-Website sagt, dass Eigelb „nicht gut gefriert“, ist Gravely ein großer Fan von Avgolemeno, der griechischen Ei-Zitronen-Suppe, und speichert Eigelb in ihrem Gefrierschrank, um das Rezept zuzubereiten.

„Es Egal ob aus Holz oder Kunststoff “, sagt Gravely. "Wenn es viele Risse gibt, ist es Zeit, es wegzuwerfen." Bakterien lieben es, in tiefen Rillen zu leben, und es ist schwierig, Gegenstände, die voll davon sind, richtig zu reinigen. Egal, ob es sich um ein Nudelholz, einen Holzlöffel oder ein Schneidebrett handelt, werfen Sie es!

Sobald eine beschichtete Pfanne einen tiefen Kratzer aufweist, ist sie nicht mehr beschichtet, betont Gravely. Mit Teflon beschichtete Pfannen können ebenfalls problematisch sein, da sie bei zu hoher Erhitzung Dämpfe abgeben, die grippeähnliche Symptome auslösen können.

Sie müssen Fleisch vor dem Verfallsdatum kaufen und kochen. Aber wenn Sie das Fleisch durch die Verpackung riechen können oder es nicht direkt riecht, nachdem es einige Minuten aus der Verpackung genommen wurde und einige Säfte abgelassen haben, nutzen Sie das Risiko nicht. Wie Graves sagt: "Wenn es schlecht riecht, wird es auch schlecht schmecken." (Und es kann zu einer Lebensmittelvergiftung kommen.) Lassen Sie den gesunden Menschenverstand den Weg in diese und alle anderen Entscheidungen, die Sie in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit treffen, bestimmen.