20 Prozent der Einkäufe von Meeresfrüchten sind nicht das, was Sie denken

Denken Sie, Sie bekommen viel mit wildem Lachs? Was Sie bekommen könnten, ist betrogen, schlägt ein Bericht vor, der am Mittwoch von der gemeinnützigen Überwachungsgruppe Oceana veröffentlicht wurde. Betrug und falsche Kennzeichnung von Meeresfrüchten sind in der Branche weit verbreitet, heißt es in dem Bericht, und sie treten in jedem Schritt des Prozesses auf - vom Fischerboot oder der Farm bis hin zu Lebensmittelgeschäften und Restaurants.

Um die Verbreitung von Betrug mit Meeresfrüchten zu untersuchen Weltweit überprüfte Oceana mehr als 200 zuvor veröffentlichte Studien aus 55 Ländern. Zusammen hatten diese Studien mehr als 25.000 Proben von Meeresfrüchten getestet.

Im Durchschnitt wurden etwa 20 Prozent dieser Proben als etwas anderes vermarktet, als sie wirklich waren. Darüber hinaus erwiesen sich 58 Prozent der gefälschten Proben als Arten, die aufgrund von Parasiten, Umweltchemikalien, höheren Allergierisiken oder anderen potenziellen Gefahren ein Gesundheitsrisiko darstellen könnten.

Die Ergebnisse waren ebenfalls konsistent: Alle In einer Studie wurde jedoch irgendwann in der Lieferkette ein Hinweis auf Betrug mit Meeresfrüchten gefunden, sei es während der Landung, Verpackung, Verarbeitung, des Imports oder Exports, des Vertriebs, des Großhandels oder des Einzelhandels.

In den USA Die Betrugsrate war sogar höher als die globale Schätzung: Laut einer seit 2014 veröffentlichten Kombination von Studien etwa 28 Prozent. Hier waren die Fische, die am wahrscheinlichsten falsch etikettiert wurden, Schnapper, Zackenbarsch und Lachs.

“ Manchmal wird ein Fisch mit geringerem Wert eingetauscht, wie ein gezüchteter Tilapia oder ein asiatischer Wels “, sagt Beth Lowell, Leiterin der Kampagne für Betrug mit Meeresfrüchten bei Oceana. (In dem Bericht wurde festgestellt, dass weltweit asiatischer Wels durch 18 verschiedene Arten von höherpreisigen Fischen ersetzt wurde.) "In anderen Fällen handelt es sich um eine ähnliche Fischart, die möglicherweise einen anderen Erhaltungszustand oder andere Fangbeschränkungen aufweist." Im Jahr 2015 wurde beispielsweise ein Sushi-Restaurant in Santa Monica beim Verkauf von gefährdetem Walfleisch als fettem Thunfisch erwischt.

In den USA ist es auch sehr verbreitet, Zuchtlachs als Wildfang auszugeben, sagt Lowell. Zusammen mit dem vollständigen Bericht veröffentlichte Oceana auf seiner Website eine interaktive Karte mit Betrugsergebnissen im ganzen Land und auf der ganzen Welt.

Laut Lowell kann es schwierig sein, Betrug auf Meeresfrüchten auf Verbraucherebene aufzudecken Aus diesem Grund kämpfen Oceana und andere Organisationen für bessere Vorschriften und mehr Rechenschaftspflicht in der Branche. Bis diese Richtlinien verabschiedet sind, können Sie jedoch einige Maßnahmen ergreifen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Sie betrügerischen Fisch kaufen:

„Je öfter Meeresfrüchte den Besitzer wechseln oder eine komplexe Lieferkette durchlaufen, desto weniger Es gibt mehr Möglichkeiten für Betrug mit Meeresfrüchten “, sagt Lowell. Außerdem ist es einfacher, Teile von Fischen - wie ein Filet ohne Schuppen und Kopf - als verschiedene Arten auszugeben. "Einen ganzen Fisch vom Markt zu kaufen und ihn für Sie zubereiten zu lassen, ist eine gute Möglichkeit, um zu wissen, was Sie bekommen", fügt Lowell hinzu.

Ob Sie in einem Restaurant oder im Supermarkt sind, Stellen Sie sicher, dass die Leute, die Ihnen Meeresfrüchte verkaufen, Ihnen sagen können, wo und wie sie gefangen wurden. "Wenn sie Ihnen keine grundlegenden Informationen über das Produkt geben können, möchten Sie vielleicht etwas anderes", sagt Lowell.

"Wenn Sie wilden pazifischen Lachs sehen, der für 6,99 USD pro Pfund verkauft wird, ist dies möglicherweise nicht der Fall." sei wilder pazifischer Lachs “, sagt Lowell. „Wenn der Preis zu gut scheint, um wahr zu sein, ist dies häufig der Fall.“

Viele Restaurants - und sogar Supermarktketten wie Wegman's und Whole Foods - verlangen, dass die von ihnen verkauften Meeresfrüchte verantwortungsbewusst beschafft werden von Anfang bis Ende verfolgt und sollte in der Lage sein, den Verbrauchern diese Informationen zur Verfügung zu stellen. Beachten Sie beim Kauf vorverpackter gefrorener Meeresfrüchte diese Informationen auch auf den Etiketten. „Einige Marken verwenden QR-Codes, die Sie scannen können, um den Weg des Fisches zu Ihrem Teller zu ermitteln“, sagt Lowell.

Einige dieser betrügerischen Fälle sind aufgetreten, weil die geltenden Gesetze nicht gut durchgesetzt werden . Andere sind völlig legal.

Beispielsweise können in den USA 66 verschiedene Arten als Zackenbarsch verkauft werden, sodass die Menschen kaum wissen können, was sie kaufen. "Obwohl in diesen Fällen keine Gesetze verletzt wurden", heißt es in dem Bericht, "betrügen vage Kennzeichnungsregeln möglicherweise Verbraucher, schädigen ihre Gesundheit oder machen sie zu unwissentlichem Zubehör für Fischerei- oder Aquakulturpraktiken, die illegal sind oder die Umwelt schädigen."

Unter allen Umständen ist eine bessere Gesetzgebung erforderlich, sagt Lowell. Anfang dieses Jahres schlug eine Task Force des Präsidenten eine Regel vor, die die Rückverfolgbarkeit von 13 gefährdeten Arten von Meeresfrüchten ab dem Zeitpunkt ihres Fangens oder Erntens bis zum Erreichen der Grenze zu den Vereinigten Staaten vorschreibt. Dies ist zwar ein guter erster Schritt, sagt Lowell, aber dieser Bericht zeigt, dass er immer noch nicht ausreicht.

"Der Kampf gegen den Betrug mit Meeresfrüchten muss alle Meeresfrüchte umfassen und sich vom Boot bis zum Teller erstrecken", sagt sie. "Es sollte für Verbraucher nicht so schwierig sein, zu wissen, welchen Fisch sie essen, und sich darauf zu verlassen, was auf dem Etikett oder auf der Speisekarte steht."