3 Dinge, die Sie über das neue Transfettverbot der FDA wissen sollten

Sie haben vielleicht gelesen, dass die Food and Drug Administration (FDA) diese Woche beschlossen hat, künstliches Transfett bis 2018 offiziell aus der US-Lebensmittelversorgung zu verbannen. Ich denke, es ist eine großartige Entscheidung, aber dieser Schritt bedeutet nicht, dass Doppel- Gefüllte Sandwich-Kekse sind jetzt gut für Sie (sorry). Hier ist der Grund und drei weitere Dinge, die Sie über die wichtigsten Maßnahmen der FDA wissen sollten.

Seit diese Nachricht veröffentlicht wurde, haben mich einige Leute gefragt, ob dieses Verbot wirklich notwendig ist oder ob hier und da ein wenig Transfett vorhanden ist ist wirklich so eine große Sache. Meine Antworten sind ja und ja. Zahlreiche Studien haben künstliches Transfett mit Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen, Unfruchtbarkeit, Krebs, Typ-2-Diabetes, Leberproblemen, Fettleibigkeit und sogar Gedächtnisstörungen in Verbindung gebracht. Eine Studie (wenn auch bei Tieren) ergab, dass Affen, die mit Transfett gefüttert wurden, selbst bei gleicher Anzahl an Kalorien und identischen Mengen an Fett viermal mehr Gewicht und 30% mehr Bauchfett zunahmen als diejenigen, die stattdessen einfach ungesättigte Fette aßen.

Lebensmittelunternehmen haben drei Jahre Zeit, um Transfett aus ihren Produkten zu entfernen. Bis es beseitigt ist, müssen Sie ein wenig nachforschen, um dies zu vermeiden. Ein diesjähriger Bericht der Environmental Working Group (EWG) ergab, dass bis zu 37% der Lebensmittel in Lebensmittelgeschäften Transfett enthalten können - und das ist auch dann möglich, wenn auf dem Etikett „Transfettfrei“ steht. Technisch kann ein Produkt behaupten, null Gramm Transfett bereitzustellen, wenn es weniger als 0,5 Gramm pro Portion enthält. Das bedeutet, dass Sie möglicherweise immer noch mehrere Gramm pro Packung erhalten. Die einzige Möglichkeit, wirklich festzustellen, ob ein Produkt Transfett enthält, besteht darin, die Zutatenliste zu überprüfen. Wenn die Worte "teilweise hydriert" erscheinen, enthält das Produkt Transfett. Und obwohl die Menge pro Portion gering sein kann, können sich die Fettgramme schnell summieren: Wenn Sie im Laufe einer Woche ein Dutzend Lebensmittel essen, die jeweils 0,4 Gramm enthalten, nehmen Sie insgesamt fast 5 Gramm Transfett auf. Und das ist sehr einfach: Der EWG-Bericht fand teilweise gehärtetes Öl in einer Reihe gängiger Supermarktartikel, darunter Frühstücksriegel, Müsli, Erdnussbutter, Brezeln, Cracker, Brot, Graham Cracker, Milchkännchen, Cupcakes und Eis. Cremetüten.

Einige Unternehmen haben damit begonnen, teilweise hydriertes Öl durch vollständig hydriertes Öl zu ersetzen, das auch als umgeestertes Öl bezeichnet wird. Obwohl dieser Ersatz technisch fettfrei ist, gibt es Hinweise darauf, dass er gesundheitsschädlich sein kann. Eine Studie der Brandeis University ergab, dass Freiwillige, die Produkte aus umgeestertem Öl konsumierten, innerhalb eines Monats einen Rückgang ihres „guten“ HDL-Cholesterins und einen signifikanten Anstieg des Blutzuckers - etwa 20% - verzeichneten. Überprüfen Sie erneut die Zutatenlisten auf verpackten Lebensmitteln, um das umgeesterte Öl herauszufinden. Wenn Sie das Wort "hydriert" sehen, ob teilweise oder vollständig, haben Sie künstliches Fett identifiziert, und es sollte vermieden werden, Punkt.

In der Tat ist der beste Rat, um ungesunde Fette zu vermeiden, zu Essen Sie insgesamt weniger verpackte und verarbeitete Lebensmittel. Anstatt Popcorn aus der Mikrowelle zu kaufen, können Sie Ihr eigenes Popcorn mit Bio-Popcornkernen und Sonnenblumenöl auf den Herd stellen. Anstelle von Kuchen frisches Obst backen oder grillen und mit einem „Streusel“ aus Haferflocken, Zimt und Mandelbutter belegen. Es gibt viele einfache und gesunde Möglichkeiten, DIY-Versionen von Lebensmitteln herzustellen, die Sie normalerweise kaufen. Wenn Sie so viel wie möglich hausgemacht machen, können Sie genau steuern, was in Ihre Mahlzeiten und in Ihren Körper fließt.