Wie viel Natrium sollten Sie eigentlich essen? Ein RD wiegt sich ein

Ihnen wurde wahrscheinlich Ihr ganzes Leben lang gesagt, dass zu viel Natrium schlecht für Sie ist. Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine natriumarme Ernährung tatsächlich schädlich sein kann.

Die in der Zeitschrift The Lancet veröffentlichte Sammlung von vier Studien verfolgte mehr als 100.000 Teilnehmer - einige mit hohem Blutdruck, andere ohne - seit fast vier Jahren aus fast 50 Ländern. Die Forscher fanden heraus, dass Menschen mit einer niedrigen Natriumaufnahme (weniger als 3.000 mg) ein höheres Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall oder Herzinsuffizienz hatten als Menschen, die zwischen 3.000 mg und 6.000 mg pro Tag konsumierten. Dies liegt weit über den aktuellen Empfehlungen des USDA von 2.300 mg für gesunde Erwachsene und 1.500 mg für Personen mit Bluthochdruck oder erhöhtem Risiko für Bluthochdruck.

Die Studie wurde einer gewissen Prüfung unterzogen, da die Forscher die Natriumspiegel der Teilnehmer über eine einzelne Urinprobe, die bei der Einschreibung der Teilnehmer entnommen wurde. Die Daten zeigten auch keine direkte Ursache und Wirkung; Es zeigte lediglich einen Zusammenhang zwischen einer Diät mit niedrigerem Natriumgehalt und einem erhöhten Risiko für Herzprobleme, so dass viele Fragen unbeantwortet blieben.

Auf jeden Fall haben die Ergebnisse die anhaltende Kontroverse um Natrium angeheizt. Noch vor wenigen Jahren kam beispielsweise eine Gruppe von Top-Experten zu dem Schluss, dass Amerikaner zwar übermäßig viel Natrium konsumieren, aber zu viel weniger Schaden anrichten als nützen kann. In New York City müssen Restaurantketten neben bestimmten Menüpunkten Natrium-Warnschilder anbringen. Die USDA und die American Heart Association halten weiterhin an den aktuellen Natriumrichtlinien fest.

Natrium ist eindeutig kein schnittiges und trockenes Thema, und es kann schwierig sein, die neuesten Informationen zu sortieren. Einige meiner Kunden sind sogar verwirrt über die Grundlagen, wie was Natrium ist und warum wir es brauchen. Wenn Sie im selben Boot sitzen, sollten Sie sieben Dinge wissen, einschließlich meines Ratschlags, wie Sie genau die richtige Menge erhalten.

Natrium ist ein essentielles Mineral, was bedeutet, dass Ihr Körper dies nicht tut Machen Sie auf natürliche Weise genug von Ihrer eigenen Versorgung, also müssen Sie Ihre Bedürfnisse mit Nahrung befriedigen.

Natrium erfüllt mehrere wichtige Funktionen, z. B. das ordnungsgemäße Funktionieren von Muskeln und Nerven. Es reguliert auch das empfindliche Gleichgewicht der Flüssigkeiten in Ihrem Körper und trägt zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Blutvolumens und Blutdrucks bei.

Viele Menschen verwenden die Wörter Salz und Natrium austauschbar, aber sie sind nicht gleich. Natrium ist ein Mineral, das in einigen Lebensmitteln natürlich vorkommt und den meisten verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird. Es ist auch ein Bestandteil von Salz, das technisch als Natriumchlorid bezeichnet wird, da es zu 40% aus Natrium und zu 60% aus Chlorid besteht. Um dies wahrzunehmen, enthält ein Teelöffel Salz etwa 2.300 mg Natrium.

Daten zeigen, dass ungefähr 70% der Natriumaufnahme eines durchschnittlichen Amerikaners aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt. Und wenn Sie sich die mg Natrium pro Portion auf den Nährwertkennzeichnungen ansehen, werden Sie sehen, warum. Eine Tasse Dosensuppe (nicht die ganze Dose) kann mehr als 900 mg enthalten. Eine viertel Tasse abgefülltes Salatdressing oder eine gefrorene kalorienarme Vorspeise können jeweils fast 700 mg enthalten, während eine ganze gefrorene Pizza normalerweise mehr als 1.600 mg enthält. Selbst Lebensmittel, die nicht salzig erscheinen, können viel Natrium enthalten. Ein Blaubeer-Scone kann beispielsweise mehr als 750 mg enthalten. Frische Vollwertkost enthält jedoch in der Regel wenig Natrium. Roher Spinat enthält nur 24 mg pro Tasse und eine Tasse gehackte rohe Selleriepackungen 81 mg.

Ein Problem mit Natrium ist, dass Ihr Körper überschüssige Flüssigkeit zurückhält. Dies führt zu einem Anstieg des Blutdrucks, der das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, Nierenschäden und andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme erhöht. Es wird geschätzt, dass die Reduzierung der durchschnittlichen Menge an Natrium, die Menschen essen, auf das derzeit empfohlene Niveau zu 11 Millionen weniger Fällen von Bluthochdruck pro Jahr führen könnte, was erhebliche Auswirkungen auf eine Reihe damit verbundener Gesundheitsrisiken haben könnte.

Hypertonie oder ungewöhnlich hoher Blutdruck wird oft als „stiller Killer“ bezeichnet, da die Erkrankung keine offensichtlichen Warnzeichen aufweist. Deshalb ist es wichtig, Ihren Blutdruck während Ihres gesamten Lebens im Auge zu behalten. Ein gesunder Messwert ist weniger als 120 systolisch (die obere Zahl) und 80 diastolisch (die untere Zahl). Selbst Vorhypertonie kann Ihr Herz zu stark belasten und den Muskel schädigen. Wenn Sie also keine Ahnung haben, wie hoch Ihr Blutdruck ist, lassen Sie ihn jetzt überprüfen. Dies wird besonders wichtig, wenn Sie älter werden. Wenn Sie über 65 Jahre alt sind, hilft Ihnen Medicare möglicherweise bei der Bezahlung dieser Leistungen.

Wir verlieren Natrium durch Schweiß. Egal, ob es sich um feuchtes Wetter oder Bewegung handelt, wenn Sie viel schwitzen, ist es wichtig, verlorenes Natrium zu ersetzen. Nichtbeachtung kann gefährlich und sogar tödlich sein. Denken Sie daran, dass klares Wasser es nicht schneidet, da es von Natur aus wenig Mineral enthält. Greifen Sie stattdessen nach einem Sportgetränk oder einem anderen Elektrolytersatz (Elektrolyt ist ein Begriff für Mineralien wie Natrium, die eine elektrische Ladung tragen).

Ich denke, es versteht sich von selbst, dass das Reduzieren (oder Ausschneiden) von verarbeiteten Lebensmitteln aus einer Reihe von Gründen wichtig ist. Es wird Ihre Natriumaufnahme erheblich reduzieren und Ihre allgemeine Ernährung verbessern. Während viele frische Vollwertkost etwas Natrium enthalten, ist es in Ordnung, nach dem Kochen ein paar Shakes oder eine kleine Prise Meersalz zu verwenden, insbesondere wenn Sie Bedenken haben, den Natriumbedarf Ihres Körpers zu decken.

Das heißt , versuche konsequent zu sein. Eine unregelmäßige Aufnahme von Natrium kann zu Wassereinlagerungen führen, die Blähungen auslösen können. Und selbst wenn Sie etwas Salz für den Geschmack verwenden, würzen Sie Ihr Essen weiterhin mit natürlichen Kräutern und Gewürzen, die Ihren Mahlzeiten zusätzliche Antioxidantien hinzufügen.

Fazit: Balance ist am besten, vermeiden Sie also das extreme Verschlingen zu viel verarbeitete Lebensmittel oder natriumphobisch. Arbeiten Sie stattdessen an der Entwicklung eines gesunden Ernährungsmusters, an das Sie sich auf lange Sicht halten können.