Wie süßer Wein? Ihre Wahl kann Ihre Persönlichkeit offenbaren

Verlangen Sie nach Pinot Grigio oder bevorzugen Sie einen schönen Riesling? Es stellt sich heraus, dass ein Glas Wein mehr als nur ein Getränk ist - Ihre Wahl könnte auch Ihre Persönlichkeit beleuchten.

Zum Beispiel scheinen Menschen, die sich für süße Weine entscheiden, impulsiver zu sein, aber weniger offen für neue Erfahrungen als diejenigen, die einen trockeneren Jahrgang auswählen, laut einer in Food Quality and Preference veröffentlichten Studie.

"Wir wissen jetzt, dass Impulsivität mit einer Präferenz für Süße zusammenhängt", sagt der leitende Forscher Anthony Saliba, PhD, ein Verbraucher Sensorikspezialist am National Wine and Grape Industry Center der Charles Sturt University in Wagga Wagga, Australien. „Dies ist ein ziemlich großer Schritt vorwärts, um zu verstehen, wie sich eine Präferenz für süßen Geschmack entwickelt.“

In der Studie baten Saliba und Kollegen 45 Männer und Frauen mit einem Durchschnittsalter von 43 Jahren, zwei Fragebögen auszufüllen: die IVE, das Impulsivität, Wagemut und Empathie misst; und die Big Five, die Offenheit, Gewissenhaftigkeit, Extroversion, Verträglichkeit und Neurotizismus messen.

Dann hatten die Teilnehmer die Wahl zwischen zwei Weißweinsorten: einem trockenen, fruchtigen spanischen Wein (Gran Tesoro Viura, 2007) ) oder ein "süßer" Wein, der Viura mit etwas Zuckerzusatz.

Insgesamt gab es keine Unterschiede zwischen den beiden Gruppen aufgrund ihrer Wahl. Die Forscher fanden jedoch zwei Eigenschaften, die wichtig zu sein schienen: Impulsivität und Offenheit. Menschen, die den süßen Geschmack bevorzugten, hatten eine größere Impulsivität, aber weniger Offenheit.

Menschen, die in Bezug auf die Offenheit weniger Punkte erzielen, zögern eher, neue Dinge auszuprobieren. "Dies deutet darauf hin, dass Menschen, die süßes Essen mögen, weniger wahrscheinlich neue Geschmäcker probieren", sagt Saliba. Eine Studie aus dem Jahr 2002 zu Persönlichkeit und individuellen Unterschieden ergab, dass Menschen mit geringerer Offenheit tendenziell ungesündere Essgewohnheiten haben als Menschen mit hohen Werten.

Und das Impulsivitätsmerkmal wurde in der Vergangenheit mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. „Unsere Arbeit hat gezeigt, dass hohe Impulse den süßen Geschmack lieben“, sagt Saliba. „Es ist ein Teufelskreis.“

Obwohl solche Entscheidungen einfach zu sein scheinen, sind Geschmackspräferenzen tatsächlich ein Ergebnis von Erwartungen, früheren Erfahrungen und Genetik und bilden sich nicht über Nacht. Tatsächlich können Ihre Vorlieben von Ereignissen geprägt sein, die vor Ihrer Geburt aufgetreten sind.

"Es ist sehr klar, dass Aromen und Geschmack in das Fruchtwasser gelangen", sagt Dr. Danielle Reed, Verhaltensgenetikerin am Monell Chemical Senses Center. Die Exposition gegenüber diesen Aromen - über das, was eine Frau während der Schwangerschaft isst - kann später im Leben eine Rolle bei den Geschmackspräferenzen ihrer Nachkommen spielen.

„Kinder werden mit Vorliebe für süße Dinge geboren, aber es gibt große individuelle Unterschiede darin, wie süß sie sind Leute mögen Dinge “, sagt Reed. Zum Beispiel haben Menschen mit einer Familiengeschichte von Depressionen und Alkoholismus möglicherweise eine größere Vorliebe für süßen Geschmack als Menschen ohne eine solche Familiengeschichte.

Dies ist nicht das erste Mal, dass Forscher - viele daran interessiert, einen Vorteil zu erlangen im Lebensmittelmarketing - haben gesagt, dass das, was Sie essen, Licht auf Ihre Persönlichkeit wirft.

In einer Studie aus dem Jahr 2000 stellte Alan Hirsch, MD, fest, dass Kartoffelchip-Cruncher Perfektionisten und Brezelliebhaber Flirts waren. Wenn Lebensmittelvermarkter tiefer in unsere Psyche eintauchen, erwarten Sie mehr Forschung, die das, was wir kaufen, mit dem verbindet, was wir als Menschen sind.

„Die Geschmackspräferenz steckt noch in den Kinderschuhen“, sagt Reed. „Wir bekommen Funkeln und Glitzer darüber, wie es mit unserer Persönlichkeit zusammenhängt, aber es wurde nicht gründlich untersucht.“

Das Aufdecken der Verbindung zwischen Geschmackspräferenz und Persönlichkeitsmerkmalen kann jedoch auch Aufschluss über Fettleibigkeit geben. "Unsere Studie legt nahe, dass Menschen mit einer starken süßen Vorliebe eine hohe Impulsivität und eine geringe Offenheit (im Durchschnitt) aufweisen und daher eine Risikogruppe darstellen", sagt Saliba.

Untersuchungen legen nahe, dass Neurotransmitter im Gehirn dies tun Eine Rolle bei der Drogenabhängigkeit spielen kann auch etwas mit der Vorliebe für Süßigkeiten zu tun haben. Eine kürzlich durchgeführte Studie deutete darauf hin, dass die Essgewohnheiten von Übergewichtigen ein Belohnungssystem im Gehirn einrichten könnten, das dem bei Drogenabhängigen ähnelt.

„Unsere Essenspräferenzen sind erstaunlich wichtig, um festzustellen, wie fett wir sind.“ sagt Reed.