„Einfache Zutaten mögen trendy sein, sind aber nicht unbedingt gesund

Von Julie Upton, RD

In der Lebensmittelindustrie gibt es einen heißen neuen Marketingtrend: Einfachheit. Eine Reihe von Produkten in Lebensmittelgeschäften rühmen sich, nur wenige einfache, natürliche Zutaten zu enthalten. Das Problem ist, dass diese „einfachen, natürlichen“ Zutaten im Allgemeinen Dinge sind, die für ihre Anzahl an Kalorien nur einen geringen Nährwert bieten - und dazu gehören Zucker, Sahne, Mehl, Salz, Öle und Butter.

I. Immer wenn ein verarbeitetes verpacktes Lebensmittel die Marke mit matschigen Begriffen wie einfach, ganz natürlich, aus natürlichen Quellen oder gesund vermarktet, ist es notwendig, über den fett gedruckten Typ auf der Verpackung hinauszuschauen und direkt zum Bereich Nährwertangaben zu gelangen.

Wenn das Produkt qualifiziert wäre, echte, von der Food and Drug Administration genehmigte Nährstoffangaben zu machen (z. B. reich an Kalzium, wenig Zucker oder viel Ballaststoffe), würde dies der Fall sein. Stattdessen verwenden viele Marketingbegriffe zum Wohlfühlen, die ahnungslose Verbraucher glauben lassen, dass die Produkte gut für sie sein könnten.

Hier wird einfach komplex. Viele dieser Lebensmittel sind kalorien- und fettreiche, mit Zucker gefüllte Snacks, Desserts oder andere Leckereien, die nur gelegentlich gegessen werden sollten. Denken Sie daran, dass die Tatsache, dass ein Lebensmittel aus einfachen Zutaten hergestellt wird, die Sie erkennen können, nicht viel für die Ernährung bedeutet. (Wir alle erkennen Zucker, Schmalz und Salz, aber wir möchten nicht, dass sie die Hauptstützen unserer Ernährung sind!)

Und es ist nicht so, als hätte ich eine persönliche Rache gegen einfache Lebensmittel. Die meisten Dinge, die ich esse, sind Vollwertkost mit wenigen künstlichen Zutaten. Das heißt aber nicht, dass alles ohne Chemikalien oder schwer auszusprechende Zusatzstoffe auf meiner Liste steht.

(ISTOCKPHOTO)

Und die meisten meiner Kollegen fühlen sich genauso wie ich . Die in Dallas ansässige Ernährungswissenschaftlerin Jennifer Neily, RD, erklärt: "Auch wenn ein Produkt möglicherweise nur wenige Inhaltsstoffe enthält, bedeutet dies nicht, dass es gesund ist. Ein Eis mit fünf Zutaten kann immer noch mit Kalorien und arterienverstopfendem gesättigtem Fett beladen sein. Sie müssen also die Etiketten für die ganze Geschichte lesen. “

Hier sind drei der besten Beispiele für„ einfach “ Marketing, das ein komplexeres Ernährungsbild zeigt.

Ich liebe einen guten Keks, aber ich versuche nicht, meine hausgemachten Kreationen als etwas Ernährungsüberlegenes auszugeben, das ich beim Essen gut fühlen kann. Eine mickrige 1-Unze-Portion der Sorte Simply… Chocolate Chip bringt Ihnen 150 Kalorien zurück und enthält 8 Gramm Fett (3,5 Gramm gesättigtes Fett) und 3 Teelöffel Zucker. Aber es gibt keine nennenswerten Ballaststoffe, Vollkornprodukte, Vitamine oder Mineralien, und das ist im Vergleich zu anderen Schokoladenkeksen kein Schnäppchen.