Die 5 gesündesten Salatdressings, so ein Ernährungsberater

Ich bin ein Salatfanatiker. Ich habe jahrelang fast jeden Tag einen gegessen und ich liebe es, mit verschiedenen Kombinationen von Grüns, Toppings und Dressings zu experimentieren. Letzteres ist der Schlüssel, da das richtige Dressing die Gesundheit Ihrer Schüssel erheblich verbessern kann, während das falsche Dressing alle Arten von überschüssigen Kalorien, Zucker, ungesundem Fett und künstlichen Zutaten hinzufügen kann. Hier sind meine Empfehlungen für die besten Möglichkeiten, Ihren Salat zuzubereiten, einschließlich einiger weniger konventioneller Optionen, die Sie möglicherweise noch nicht ausprobiert haben.

Antioxidantienreiches EVOO ist ein echtes Superfood. Es wurde gezeigt, dass es Entzündungen des Gehirns und des Körpers reduziert, die Gehirnfunktion und das Gedächtnis schützt, den Blutzucker- und Insulinspiegel reguliert und Krebs, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Schlaganfälle abwehrt. Darüber hinaus ist EVOO sehr sättigend und lässt Sie sich satt, aber nicht träge fühlen. Einige Untersuchungen zeigen, dass ein hoher EVOO-Verbrauch nicht zur Gewichtszunahme beiträgt und sogar den Gewichtsverlust unterstützt.

Meine Lieblingskombination ist ein Esslöffel pro EVOO und Balsamico-Essig, gemischt mit einem Teelöffel pro gemahlenem Steinsenf und getrocknete italienische Kräuter. Manchmal füge ich auch einen Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft und einen viertel Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu.

Es ist etwas schwierig, ein mit EVOO hergestelltes Dressing in Flaschen zu finden. Trotz der Angaben auf den Etiketten werden viele tatsächlich mit Ölen geringerer Qualität gemischt. Das ist bedauerlich, denn der hohe Omega-6-Fettsäuregehalt von Ölen wie Mais und Sojabohnen ist tendenziell entzündungshemmend. Eines der wenigen EVOO-Dressings, die ich gesehen habe, ist Star Vinaigrette (13 US-Dollar für 10 Einzelportionspackungen; amazon.com).

Wenn Sie in einem mediterranen oder nahöstlichen Restaurant waren, sind Sie es Ich habe wahrscheinlich gesehen, wie Tahini als Dip angeboten oder über Falafel geträufelt wurde. Trotz seines cremigen Aussehens ist Tahini milchfrei. Es wird traditionell aus gemahlenen Sesamkörnern hergestellt.

Tahini ist die perfekte Basis für ein Salatdressing, besonders wenn es gewürzt ist. Mein Standardrezept sind zwei Esslöffel Tahini, verdünnt mit einem halben bis einem Esslöffel Wasser (je nach gewünschter Textur) und gemischt mit einem Teelöffel frisch gepresstem Zitronensaft, einem halben Teelöffel gehacktem Knoblauch und einem Schuss Cayennepfeffer / p>

Auf fast jedem Markt finden Sie Tahini mit Gläsern, entweder im Gang mit Gewürzen oder in der Nähe anderer Nuss- oder Samenbutter. Achten Sie nur darauf, nach Marken zu suchen, die Sesam als einzige Zutaten verwenden. Eine Portion mit zwei Esslöffeln enthält 5 Gramm Protein und 3 Gramm Ballaststoffe. Es ist außerdem natriumarm und enthält Kupfer, Mangan, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Selen und Thiamin.

Haben Sie jemals versucht, Guac in Ihren Salat zu mischen? Du solltest! Wie Sie wissen, ist Avocado ein All-Star in Sachen Ernährung. Dieses „gute Fett“ ist vollgepackt mit Anti-Aging-, krankheitsbekämpfenden Antioxidantien und fast 20 verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum normale Avocado-Esser eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen, Vitaminen E und K, Magnesium und Kalium haben.

Es hat sich gezeigt, dass die Zugabe von Avocado zu einer Mahlzeit das Verlangen nach Essen für bis zu fünf Stunden verringert . Avocado ist auch dafür bekannt, die Absorption von Antioxidantien zu steigern. Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterins und Erhöhung des „guten“ HDL-Spiegels; und helfen, den Blutdruck zu regulieren. Bonus: Normale Avocado-Esser wiegen weniger und haben eine geringere Taille als Leute, die die gleiche Anzahl an Kalorien verbrauchen!

Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigene Guacamole herzustellen, kaufen Sie eine vorgefertigte Marke mit simple , saubere Zutaten. (Ich mag Homestyle Minis von Wholly Guacamole.) Bevorzugen Sie ein cremiges Avocado-Dressing, das nicht nach Guacamole schmeckt? Hier ist mein Rezept für eine scharfe Version: In einer kleinen Küchenmaschine kombinieren Sie eine halbe reife Avocado mit je einem Esslöffel Apfelessig und frisch gepresstem Zitronensaft, einem halben Teelöffel gehacktem Knoblauch, drei frischen Basilikumblättern und einem achten Teelöffel schwarzem Pfeffer und ein sechzehnter Teelöffel Meersalz.

Hier ist eine weitere cremige Dressing-Option, die milchfrei und voller Nährstoffe ist. Während es keinen Standardweg gibt, um Hummus zuzubereiten, enthält das typische Rezept Kichererbsen, EVOO oder Tahini (oder beides), Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Hummus überzieht Ihr Gemüse und Gemüse gut und Steigert wirklich die Gesundheit Ihres Salats. Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge haben Menschen, die regelmäßig Kichererbsen oder Hummus konsumieren, eine höhere Aufnahme mehrerer wichtiger Nährstoffe. Dazu gehören Ballaststoffe, Folsäure, Magnesium, Kalium, Eisen sowie die Vitamine A, E und C.

Und basierend auf Regierungsdaten ist die Wahrscheinlichkeit, dass Kichererbsen- / Hummus-Konsumenten fettleibig sind, um 53% geringer. Sie haben auch niedrigere Taillenmaße und BMIs als Nicht-Kichererbsen- / Hummus-Esser.

Von den Dutzenden von Hummus-Marken auf dem Markt ist Hope mein derzeitiger Favorit. (Der ursprüngliche Geschmack der Marke besteht aus Kichererbsenbohnen (Kichererbsen), Wasser, Tahini, Olivenöl extra vergine, Meersalz, Zitronensaft, Gewürzen, Zitronensäure, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer.) Für einen einfach zitronigen hausgemachten Hummus empfehlen wir Ihnen Mein Lieblingsrezept hier.

Die meisten Menschen betrachten Pesto nicht als Salatsauce, aber es ist eine perfekte Option, wenn es mit EVOO und anderen gesunden Zutaten hergestellt wird. Mein Trick besteht darin, mein Salat und Gemüse zusammen mit einer kleinen Portion Pesto in einen verschließbaren Behälter zu legen, es zu schließen und es zu schütteln. Belegen Sie die Mischung mit dem mageren Protein Ihrer Wahl und einer kleinen Portion gesunder Kohlenhydrate wie Quinoa, Süßkartoffel oder frischem Obst - und schon können Sie rollen.

Ich ziehe es vor, Milchprodukte herzustellen oder zu kaufen -freie Pestos. (Meine derzeitige Grundnahrungsmittel sind Seggianos rohes Basilikum-Pesto, das bei Whole Foods verkauft wird und eine kurze Liste einfacher Zutaten enthält: natives Olivenöl extra, Cashewnüsse, frisches Basilikum, Meersalz, Pinienkerne.) In Pesto erhalten Sie alles die Vorteile von EVOO sowie zusätzliche Antioxidantien aus Basilikum und Nüssen. Eine Portion mit zwei Esslöffeln bietet außerdem einen Bonus von jeweils 2 Gramm Protein und Ballaststoffen sowie 6% Ihres täglichen Eisenbedarfs.