Was ist der Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit? Folgendes wissen die meisten Amerikaner nicht

Mit dem Aufkommen glutenfreier und milchfreier Diäten in den letzten Jahren scheinen Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten mehr denn je zuzunehmen. Promis wie Kourtney Kardashian und Kate Hudson haben ihre Ernährung im Namen der Gesundheit bekanntermaßen von üblichen allergenen Lebensmitteln befreit, und die Öffentlichkeit scheint bestrebt zu sein, diesem Beispiel zu folgen. Können wir Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten besser erkennen oder sind sie nur der neueste Trend?

Eine neue Studie, die in JAMA Network Open veröffentlicht wurde, legt nahe, dass die Ernährungsängste vieler Amerikaner möglicherweise „unbegründet“ sind. Nach Durchsicht der Daten von über 40.000 Erwachsenen in den USA stellten die Forscher fest, dass etwa 19% der Erwachsenen glaubten, an einer Nahrungsmittelallergie zu leiden - und nur etwa 10% hatten tatsächlich eine.

'Während wir herausfanden, dass einer von 10 Erwachsenen Sie haben eine Nahrungsmittelallergie, fast doppelt so viele Erwachsene glauben, dass sie allergisch gegen Lebensmittel sind, während ihre Symptome auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder andere lebensmittelbedingte Erkrankungen hinweisen können “, so der leitende Studienautor Ruchi Gupta, MD, MPH, von der Feinberg School of Medicine der Northwestern University , erklärt in einer Pressemitteilung.

Während diese Erwachsenen tatsächlich glauben, dass sie eine Nahrungsmittelallergie haben, spiegelten die Symptome, die sie berichteten, nicht echte allergische Reaktionen wider. Höchstwahrscheinlich hatten sie andere unerwünschte Symptome - wie Durchfall, Bauchschmerzen oder Blähungen - aufgrund einer Nahrungsmittelempfindlichkeit oder -unverträglichkeit. Nahrungsmittelallergiesymptome werden durch eine Reaktion des Immunsystems verursacht; Symptome von Unverträglichkeiten oder Empfindlichkeiten sind nicht. Jemandem mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit fehlt ein Verdauungsenzym, das einen Teil des beleidigenden Nahrungsmittels abbauen würde. Nahrungsmittelempfindlichkeiten sind nicht so klar definiert, aber sie beinhalten normalerweise eine Magenverstimmung nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels.

Julie Upton, RD, Mitbegründerin von Appetite for Health, erklärt, dass eine Person voll ist -geblasene Nahrungsmittelallergie: „Das körpereigene Immunsystem reagiert übermäßig auf ungesunde Proteine ​​und greift sie als Bedrohung für den Körper an. Die Reaktion auf diese fehlerhafte Immunantwort führt zu Symptomen wie Juckreiz, Schweißnähten auf der Haut, Ausbrüchen, Verengung des Rachens oder Atemnot. “

Im schlimmsten Fall können allergische Reaktionen zu einer lebensbedrohlichen Reaktion führen Reaktion namens Anaphylaxie, die sofortige ärztliche Hilfe erfordert. Auf der anderen Seite kann eine Nahrungsmittelempfindlichkeit Unbehagen verursachen, stellt jedoch keine Gefahr für Ihre Gesundheit dar, sagt Upton.

Warum haben so viele Amerikaner den falschen Eindruck, dass sie eine Nahrungsmittelallergie haben? Laut Upton kann dies aus verschiedenen Gründen der Fall sein, aber häufig verwenden Menschen Allergien, um bestimmte Lebensmittel zu vermeiden, die sie für ungesund halten. „In meiner Arbeit sehe ich am häufigsten extrem gesunde Esser, die behaupten, gegen Dinge wie Zucker, Milchprodukte, Weizen oder Gluten allergisch zu sein“, sagt sie. "In fast allen Fällen sind sie nicht allergisch oder sogar empfindlich gegenüber diesen Lebensmitteln, aber sie behaupten, dies zu tun, um mehr Kontrolle über ihre tägliche Ernährung und das zu haben, was sie als gesünderen Ernährungsansatz empfinden."

Sie erwähnt auch, dass falsche Behauptungen über Nahrungsmittelallergien das Ergebnis einer ungesunden Beziehung zu Nahrungsmitteln oder des Wunsches sein könnten, sich durch die Identifizierung mit einer Allergie anders zu fühlen.

Wenn Sie glauben, eine Nahrungsmittelallergie zu haben, Dr. Gupta fordert die Menschen dringend auf, "einen Arzt aufzusuchen, um geeignete Tests und Diagnosen durchzuführen, bevor Lebensmittel vollständig aus der Ernährung gestrichen werden". Upton fügt hinzu, dass Eliminierungsdiäten, ein Ernährungsplan, bei dem Lebensmittel herausgeschnitten und langsam wieder in Ihre Ernährung aufgenommen werden, um potenzielle Allergene zu finden, „mit Hilfe eines Diätassistenten oder Allergologen durchgeführt werden müssen“.