Wird Eselsmilch der nächste große Ernährungstrend sein?

Als Ernährungsexperte möchte ich immer auf dem neuesten Stand der Lebensmitteltrends und -produkte sein, und hin und wieder bringt mich etwas zum Nachdenken, Hmmm, wirklich? Die neueste Modeerscheinung: Eselmilch. Ja, das hast du richtig gelesen, Milch von Eseln. Um den Witz aus dem Weg zu räumen, wird er allgemein als "Arschmilch" bezeichnet. (Ich habe bereits Angst vor den Memen!)

Eine Schweizer Firma namens Eurolactis hat kürzlich angekündigt, die Milch in Europa, den USA, Asien und Australien auf den Markt zu bringen. Und Eurolactis hat nicht vor, bei Milch Halt zu machen: Außerdem wird eine hochwertige Eselsmilchschokolade auf den Markt gebracht, die von einem Schweizer Chocolatier-Meister hergestellt wird.

Wie ist meine Meinung? Ehrlich gesagt habe ich noch nie Eselsmilch probiert, und ich hatte bis vor kurzem noch nie davon gehört, sie oder daraus hergestellte Produkte einzunehmen. Also habe ich ein bisschen nachgeforscht. Hier sind sechs interessante Dinge, die ich gelernt habe.

Es gibt Berichte über Hippokrates, den Vater der Medizin, der die Tugenden der Eselsmilch lobt. Es gibt auch Aufzeichnungen über seine Popularität im alten Rom, und es wurde in Frankreich bis zum 20. Jahrhundert medizinisch verwendet. Mit anderen Worten, das Trinken von Eselsmilch ist nicht beispiellos.

Im Vergleich zu anderen Arten von Tiermilch ist die Eselsorte aufgrund ihres pH-Werts und ihrer Nährstoffzusammensetzung der menschlichen Muttermilch am nächsten. Es enthält auch weniger Gesamtfett als Kuhmilch und enthält mehr entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren. Es hat sich gezeigt, dass natürliche Substanzen in Eselsmilch die Immunität stärken, was für Menschen mit Erkrankungen wie Asthma, Ekzemen oder Psoriasis hilfreich sein kann.

Ich habe tatsächlich eine Handvoll Studien im Archiv der National Library of Medicine gefunden Eselsmilch. Einer, der dieses Jahr in der Zeitschrift Current Pharmaceutical Design veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass Eselsmilch dank ihrer Fähigkeit, Blutgefäße zu erweitern, dazu beitragen könnte, eine Verhärtung der Arterien zu verhindern. Eine andere Studie aus dem Journal of Food Science bewertete Eselsmilch aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen, nutrazeutischen und funktionellen Eigenschaften als „Pharmafood“. Nach dem Testen des Produkts kamen diese Forscher zu dem Schluss, dass Eselsmilch zwar eine hohe Menge an Laktose enthält, bei Fermentation zu Joghurt jedoch eine praktikable Option für Menschen mit Laktose- oder Kuhmilchunverträglichkeit darstellt.

Auch wenn dies seltsam erscheint Für viele von uns ist die Realität, dass Menschen auf der ganzen Welt diese Milch und ihre Vorteile nutzen. Zum Beispiel berichtete die BBC im Jahr 2011, dass mehr als 50% der auf einem Bauernhof außerhalb von Bologna, Italien, produzierten Eselsmilch an pädiatrische Einheiten für Kinder verkauft werden, die keine Kuhmilch konsumieren können. Ganz zu schweigen davon, dass es wahrscheinlich besser schmeckt, als es sich anhört. Viele Leute sagen, es sei geruchlos und die Textur ähnelt fettarmer Kuhmilch.

Bei meinen Suchen stieß ich auf eine Reihe von Hautpflegeprodukten, die Eselsmilch als Hauptbestandteil enthielten. Ich habe auch in verschiedenen Hautpflegeforen gelesen, dass viele Menschen positive Verbesserungen ihres Ekzems und ihrer empfindlichen Haut nach dem Wechsel zu Eselsmilchseife festgestellt haben. Und wieder einmal entdeckte ich, dass das Wissen über diese Vorteile nichts Neues ist. Es gibt sogar Berichte darüber, dass Cleopatra in Eselsmilch badet, um ihre Haut jugendlich aussehen zu lassen.

Nach den 269.000 Ergebnissen bei Google zu urteilen, als ich nach „Eselsmilch“ gesucht habe, kann ich mit Sicherheit sagen, dass dies definitiv eine Sache ist und wird wahrscheinlich weiterhin an Popularität gewinnen. Esel produzieren jedoch nicht so viel Milch wie Kühe. Tatsächlich werden angeblich 15 Esel benötigt, um eine Gallone Milch zu produzieren. Dies ist einer der Hauptgründe dafür, dass Käse aus Eselsmilch (genannt Pule) stolze 1.000 US-Dollar pro Pfund kostet. Eselsmilchfarmen sind auch kleiner. Das begrenzte Angebot und all diese wünschenswerten gesundheitlichen Vorteile bedeuten wahrscheinlich einen höheren Preis für die Verbraucher.

Ich persönlich konsumiere keine Milchprodukte und glaube nicht, dass Eselsmilch mich konvertieren wird. Aber ich habe Kunden, die Milchprodukte wirklich mögen, einschließlich einiger, die mit Hauterkrankungen wie Ekzemen zu kämpfen haben. Für diese Leute würde ich sagen, dass es definitiv einen Versuch wert ist. Ich wette, dass wir auf der Grundlage der bisherigen Studien in Zukunft noch mehr über die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Eselsmilch erfahren werden. Bleiben Sie also auf dem Laufenden und teilen Sie uns mit, ob Sie es auf Twitter versucht haben, indem Sie @goodhealth und @CynthiaSass erwähnen.